Thưởng thức món súp hải sản hấp dẫn với “Tóc tiên”

Ảnh: Súp rong tóc tiên nấu cùng hải sản cực kỳ ngon miệng.

Bạn đã từng nghe về Tóc tiên chưa? Đó là một loại rong nước ngọt độc đáo, thường mọc thành từng mảng lớn ở những kênh, rạch, sông ngòi với nước đứng hoặc chảy chậm. Rong tóc tiên có hình dạng như sợi tóc nhỏ, màu xanh đen, và thường được chế biến thành từng búi giống tóc rối của con người. Không chỉ có ngoại hình quyến rũ, tóc tiên còn mang một hương thơm nhẹ nhàng của mùi rêu.

Khi mua tóc tiên khô về, bạn có thể rửa sạch và sử dụng nó làm rau sống hoặc chế biến thành các món ăn ngon. Tóc tiên thường được sử dụng để chế biến các món xào, món nước, gỏi tôm thịt, giò heo tóc tiên… Món ăn với tóc tiên không chỉ có vị ngọt tự nhiên mà còn mang một hương thơm đặc trưng dễ chịu.

Món súp tóc tiên hải sản – Một món ăn tuyệt vời và bổ dưỡng

Súp tóc tiên là một món ăn thanh đạm và rất thơm ngon. Nó rất phù hợp để làm khai vị trong các bữa tiệc hoặc điểm tâm sáng cho cả gia đình. Mời bạn vào bếp và cùng thực hiện món ăn hấp dẫn này với công thức đơn giản như sau:

Nguyên liệu làm súp tóc tiên hải sản:

• Cà rốt 1 củ
• Mực 1 con (loại lớn)
• Tôm sú 4 con
• Trứng gà 2 quả
• Bắp Mỹ 1 trái
• Nấm tuyết 30 gr
• Tóc tiên 10 gr
• Ngò rí, hành tím 4 củ
• Bột năng 1 muỗng canh
• Bột bắp 1 muỗng canh
• Đường phèn 10 gr
• Gia vị thông dụng (đường/muối/hạt nêm/bột ngọt)

Cách chế biến:

Sơ chế hải sản:

• Mực ống: Kéo phần đầu ra khỏi thân, rút bỏ xương sống và cạo sạch nội tạng bên trong, bỏ ruột, cắt bỏ mắt và nặn bỏ răng mực. Bóp mực với muối sau đó xả sạch lại với nước và để ráo.
• Tôm: Lấy sạch chỉ lưng, ngâm với nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch.
• Bắc một nồi nước lên bếp, cho 1 ít hành tím đập dập vào nước đun sôi, sau đó cho tôm và mực vào luộc chín.
• Kế đến, vớt tôm và mực ra để nguội. Tách vỏ tôm và bỏ đầu, sau đó cắt tôm thành hạt lựu. Mực cắt nhỏ vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi và sau đó cắt ngang thành các hạt lựu nhỏ.
• Bắp Mỹ tách lấy hạt và luộc khoảng 5 phút cho bắp chín.
• Nấm tuyết và tóc tiên xả sơ với nước cho sạch bụi bẩn. Sau đó ngâm nấm với nước lạnh trong khoảng 30 phút – 1 giờ để nấm nở mềm. Vớt nấm ra và vắt ráo nước, sau đó cắt thành các đoạn vừa ăn.

Nấu súp:

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 1.5 lít nước và đun sôi. Cho tiếp phần mực và tôm vào và nấu cho đến khi nước sôi trở lại.
• Cho cà rốt và bắp vào nồi. Đợi cho nước sôi trở lại thì thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường phèn vào nồi và khuấy đều cho các gia vị tan hết.
• Kế đến, cho nấm tuyết và tóc tiên vào nồi, khuấy đều.
• Hòa 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh bột năng với 50ml nước. Sau đó từ từ đổ hỗn hợp này vào nồi và khuấy đều cho súp đạt được độ sánh như mong muốn.
• Cuối cùng, đánh tan 2 quả trứng gà, sau đó từ từ rưới vào nồi súp, đồng thời khuấy nhẹ nhàng và đều tay để tạo thành các vân trứng đẹp mắt cho món súp.
• Tắt bếp, múc súp ra tô, rắc thêm 1 ít tiêu xay và ngò rí cắt nhuyễn nữa là hoàn thành.

Món súp tóc tiên hải sản có màu sắc và mùi thơm cuốn hút. Nước súp đậm đà, mang hương ngọt thanh từ rau củ, vị dai giòn và hương vị thú vị từ tôm và mực. Món ăn này thực sự thơm ngon và bổ dưỡng.

Để thêm đậm đà hương vị, bạn có thể thêm một chút nước tương và dầu mè. Chúc bạn thưởng thức món súp ngon miệng này!