Contents
Rất nhiều người thắc mắc về bột Konjac, liệu đó có phải là bột nưa không và nó được ứng dụng như thế nào trong thực tế. Chúng ta sẽ giúp bạn tìm hiểu câu trả lời thông qua bài viết này.
Konjac là gì? Bột Konjac có phải bột nưa hay không?
Konjac là chất polysacarit hòa tan trong nước, sản phẩm cuối cùng sau khi sấy khô củ nưa, còn được gọi là củ huyền. Bột konjac là củ nưa đã được nghiền mịn thành bột. Điều này chứng tỏ bột konjac cũng chính là bột nưa hay còn có tên gọi khác là bột huyền.
Bột konjac có tên quốc tế là E425, được coi như một chất làm dày, chất làm đặc, chất ổn định hoặc chất nhũ hóa. Cấu tạo phân tử gồm các chất polysaccharide và hydrocolloid với khoảng 9 – 19 đơn vị đường. Bột nưa konjac có tính tan nhanh khi tiếp xúc với chất lỏng và nhiệt độ sôi từ 228 độ. Mặc dù giá thành đắt đỏ, bột konjac vẫn được ưa chuộng vì những đặc tính độc đáo của nó.
Bột nưa có tác dụng gì?
Ngoài việc tìm hiểu bột konjac là gì, bạn cũng nên biết về tác dụng của bột nưa trong cuộc sống hàng ngày. Bột nưa được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau như sản xuất thực phẩm, y học và chế biến món ăn. Trong sản xuất thực phẩm, bột nưa được sử dụng để chế biến các món ăn giảm cân. Khi sử dụng, bột nưa giúp hạn chế tinh bột và tăng cảm giác no nhanh hơn.
Trong y học, bột nưa thường được sử dụng như một phương pháp giúp quá trình giải độc diễn ra nhanh chóng. Ngoài ra, bột nưa còn có tác dụng ức chế sự phát triển của khối u, giảm ứ máu và phân hủy chất nhầy. Vì trong thành phần của nó có chứa đến 7 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể con người. Nhiều loại thuốc điều trị các bệnh này cũng chứa thành phần bột konjac.
Đối với chế biến món ăn, bột nưa giúp tạo độ sánh ở mức độ vừa phải, không quá đậm đặc. Độ sánh vừa phải này phù hợp với khẩu vị của một số người. Công nghiệp cũng sử dụng bột nưa, bột konjac để tạo gel, làm đặc và kết dính trong kem, thạch, cháo, bột thực phẩm, mứt… Bột nưa không quá đặc dính và rất dễ dàng sử dụng.
Cách sử dụng bột konjac (bột nưa) hiệu quả
Trong cuộc sống hàng ngày, có 5 sản phẩm dễ dàng sử dụng bột nưa mà bạn có thể tham khảo:
Làm thạch trà sữa
- Cho 1 lít nước và 200ml đường ngô cao phân tử vào nồi.
- Trộn khoảng 100 gram bột nưa với nước rồi đổ vào hỗn hợp nước, đường ngô cao phân tử đã đun sôi.
- Khuấy đều khoảng 10 phút cho bột tan hoàn toàn, sau đó để nguội rồi đổ hỗn hợp vào khuôn.
- Đặt vào tủ lạnh để tạo thành thạch, sau đó cắt thành miếng nhỏ để thưởng thức.
Làm bún nưa
- Trộn bột konjac với nước và ít nước gạo, sau đó đun sôi.
- Chú ý tỷ lệ để không làm nũn hoặc khô bún.
- Dùng phễu tạo thành sợi nếu không có thiết bị máy móc hỗ trợ.
- Hoặc nếu bạn không có thời gian, có thể mua bún nưa đã đóng gói sẵn, rất tiện lợi.
Làm bột giảm cân
- Cho khoảng 2 muỗng canh bột nửa vào cốc có chứa 150ml nước lọc.
- Đun sôi tới 100 độ C, sau đó đổ ra cốc.
- Khuấy đều, liên tục đổ nước vừa đến khi tạo thành độ sến dẻo và màu trong tức là đã sử dụng được.
- Nếu muốn ngọt hơn, có thể cho thêm 2 thìa đường và khuấy đều.
- Hãy uống cốc này mỗi ngày, sau khoảng 2 tuần bạn sẽ thấy hiệu quả rõ rệt.
Làm bánh
- Bạn có thể sử dụng bột nưa thay cho bột mì để làm bánh.
- Trộn đều với nước, đường và các nguyên liệu khác (nếu cần).
- Sau đó cho vào chảo dầu nóng rồi rán giòn.
- Bạn có thể thêm chuối, khoai, ngô… như nhân để bánh thêm thơm ngon.
Làm chè trôi nước
- Cho một ít bột nưa vào bát nước và khuấy đều.
- Khi bột tan hoàn toàn trong nước, đun sôi và khuấy đều cho đến khi bột chín.
- Thêm vào khoảng 100 gram bột konjac sống vào bột đã chín ở bước trên, khuấy tiếp để tạo thành bột dẻo.
- Dùng tay vo thành viên, cho nhân đỗ vào bên trong để tăng hương vị.
- Đun sôi nước rồi thả vào các viên bánh, thêm đường nếu muốn ăn ngọt.
- Cuối cùng, vớt bánh trôi nưa ra đĩa, rưới nước cốt dừa và vừng lên, sau đó thưởng thức.
Bạn đã hiểu rõ về bột konjac là gì và những tác dụng của nó trong cuộc sống hàng ngày chưa? Nếu bạn muốn mua bột nưa, bột konjac uy tín, hãy ưu tiên lựa chọn GreenLink để an tâm về mọi phương diện.
