Contents
Bò hầm cà rốt là một món ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng. Đây là một món ăn vô cùng thích hợp để thưởng thức vào tiết trời se lạnh.
Công dụng của cà rốt
Cà rốt là một loại củ phổ biến, dễ tìm và rất có lợi cho sức khỏe. Với vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng, cà rốt được sử dụng trong nhiều món ăn của các nền ẩm thực khác nhau, đặc biệt là nước dùng và hầm để tăng thêm hương vị của rau củ. Cà rốt chứa nhiều vitamin A, beta-caroten, kali giúp cải thiện thị lực, giảm nguy cơ bị thoái hóa điểm vàng và quáng gà.
Vitamin C và E cùng nhiều loại chất chống oxy hóa khác có trong cà rốt giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm đẹp da và giảm quá trình lão hóa. Cà rốt cũng giàu chất xơ dễ tiêu hóa và cung cấp canxi cho hệ tiêu hóa.
Theo các nghiên cứu gần đây, cà rốt còn giàu carotene và polyacetylene, giúp điều hòa huyết áp, chuyển hóa cholesterol xấu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Các chất falcarinol và polyacetylene trong cà rốt cũng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.
Với hương vị ngọt thanh và chứa nhiều chất xơ, cà rốt rất thích hợp để ăn kèm với các loại thịt giàu đạm như bò, cừu… Vì vậy, đầu bếp khuyên rằng bạn nên thử các công thức nấu món này để thay đổi bữa ăn gia đình.
Công thức bò hầm cà rốt đơn giản
Nguyên liệu
- Thịt bò
- Cà rốt, hành tây, tỏi, rau ngò gai hoặc rau mùi
- Nước mắm, tiêu xay, hoa hồi, bột quế, đường hoặc mật ong, rượu trắng
Cách làm
- Rửa sạch thịt bò và thái miếng vuông.
- Đun sôi nước, cho thịt bò vào chần trong khoảng 2-3 phút rồi vớt ra để nguội.
- Ướp thịt bò với nước mắm, bột quế, hoa hồi, rượu trắng, tiêu xay và mật ong hoặc đường trong 15-20 phút.
- Cắt cà rốt thành miếng khoảng 2cm.
- Làm mềm hành tây và băm tỏi.
- Làm sạch rau ngò gai và rau mùi.
- Đun nóng dầu ăn, cho thịt bò vào và đảo đều tay cho thịt săn lại. Cho hành tây và tỏi vào và đảo chung đến khi hành mềm và chuyển sang màu trong.
- Đổ nước vào nồi vừa đủ để ngập thịt, đun sôi rồi đậy nắp vung để hầm trong khoảng 30 phút.
- Kiểm tra và bổ sung nước nếu cần. Cho cà rốt vào nồi và hầm thêm 30 phút nữa.
- Kiểm tra thịt bò nếu đã mềm, nêm nếm lại cho vừa miệng. Múc thịt bò hầm cà rốt ra đĩa to, cho rau mùi và ngò gai lên trên và thêm chút tiêu xay. Ăn nóng kèm với cơm hoặc bánh mì.
Hướng dẫn làm bò hầm rau củ thơm ngon, hấp dẫn
Nguyên liệu
- Thịt bắp bò 300 gram
- Cà rốt 2 củ
- Khoai tây 2 củ
- Hành lá, rau mùi
Cách làm
- Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Rửa sạch hành lá và rau mùi, sau đó thái nhỏ.
- Luộc thịt bắp bò với ít muối. Sau đó, xả nhanh dưới vòi nước lạnh và thái miếng.
- Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho thịt bò vào và đảo đều. Thêm gia vị vào và đảo thêm một lúc để thịt ngấm.
- Đun sôi 1,5 lít nước trong nồi và hầm thịt bò cho đến khi thịt chín mềm. Sau đó, cho khoai tây và cà rốt vào hầm chung. Nêm gia vị thêm một lần nữa.
- Khi cà rốt và khoai tây chín mềm, thịt bò nhừ thì bắc ra, rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên và thưởng thức. Nếu muốn ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt trong quá trình nấu.
Đây là những công thức nấu bò hầm cà rốt và rau củ thơm ngon giúp gia đình bạn có thể đa dạng thực đơn hằng ngày. Hi vọng bạn sẽ thấy bổ ích!
