Contents
Món thịt heo chiên xù với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và lớp thịt mềm bên trong sẽ đem đến cho gia đình bạn một bữa cơm thực sự ngon miệng và bất ngờ.
Chắc hẳn mỗi khi bạn đi chợ, bạn luôn đau đầu vì không biết nên làm món gì mới để thay đổi khẩu vị và tránh những món ăn nhàm chán. Với cách làm thịt chiên xù rất đơn giản từ những nguyên liệu quen thuộc, thịt heo chiên xù chắc chắn sẽ là một “ngôi sao” trong bữa ăn của gia đình bạn.
Nguyên liệu làm thịt heo chiên xù
Mẹo hay: Nên sử dụng phần thịt thăn heo để món thịt heo chiên xù ngon nhất. Hãy mua thịt heo từ các địa chỉ uy tín, có xuất xứ rõ ràng và kiểm dịch chặt chẽ.
Cách làm thịt heo chiên xù
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt heo và chia thành miếng hình chữ nhật, dày khoảng 1,5cm – 2cm. Kẹp thịt theo đường dọc hoặc ngang để thịt thấm gia vị nhanh hơn.
Mẹo hay: Để khử mùi hôi thịt heo, hãy ngâm thịt trong nước muối pha loãng trong khoảng 25-30 phút hoặc chà muối trực tiếp lên miếng thịt rồi để 10 phút, sau đó rửa sạch trước khi chế biến.
Bước 2: Ướp thịt
- Trộn thịt với gừng (băm hoặc xay nhuyễn để lấy nước), 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh, và 1 ít tiêu (tuỳ khẩu vị). Dùng tay bóp cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Tẩm bột cho thịt
- Đập trứng vào một tô và khuấy đều. Gạt bớt gừng trên thịt và lần lượt tẩm bột theo thứ tự: bột mì, trứng, bột chiên xù. Vỗ nhẹ để bột thừa rơi xuống. Tiếp tục tẩm bột cho các miếng thịt còn lại.
Bước 4: Chiên thịt
- Cho dầu vào chảo và đun nóng. Khi dầu sôi, chiên từng miếng thịt đã tẩm bột cho đến khi chín vàng đều. Chiên từ mặt dưới đến mặt trên.
- Để thịt ráo dầu, đặt miếng thịt chiên lên giấy thấm dầu sau khi chiên xong. Đợi thịt nguội rồi cắt thành miếng nhỏ.
Bước 5: Thành phẩm
Thịt heo chiên xù chỉ cần vài bước đơn giản để hoàn thành. Thịt có màu vàng đẹp mắt. Thịt bên trong thật mềm và không bị khô. Lớp bột xù bên ngoài giòn rụm và vàng ươm.
Cách làm thịt heo chiên xù sốt teriyaki
Cách làm thịt heo chiên xù sốt teriyaki
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
- Rửa sạch thịt heo và cắt thành miếng dày khoảng 1,5cm – 2cm. Đập nhẹ để thịt mềm. Ướp thịt với muối và tiêu, xoa đều và ướp 1 tiếng.
Bước 2: Tẩm bột cho thịt
- Chuẩn bị 2 tô, cho bột chiên xù và bột chiên giòn vào mỗi tô. Đập trứng vào tô còn lại và khuấy đều. Đặt thịt vào bột chiên giòn, sau đó vào trứng, và cuối cùng vào bột chiên xù.
- Lặp lại quá trình cho đến khi tất cả thịt được tẩm bột.
Bước 3: Chiên thịt
- Đun dầu ăn trong chảo và để lửa lớn. Khi dầu sôi, cho thịt đã tẩm bột vào chiên. Chiên lần 1 trong khoảng 1 phút cho mỗi mặt, sau đó gắp thịt ra và đợi 4 phút.
- Tiếp theo, cho thịt vào chiên thêm 30 giây và gắp ra.
Mẹo hay: Để lớp bột chiên xù giòn, hãy chiên ở lửa nhỏ để thịt chín, sau đó tăng lửa lớn để bột chiên giòn hơn.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cắt thịt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch và cắt bắp cải thành sợi.
- Trộn tương cà, sốt teriyaki, đường cát, nước tương Nhật, và mù tạt màu vàng trong một chén.
- Đặt thịt và bắp cải lên đĩa, rưới nước sốt lên trên.
Bước 5: Thành phẩm
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và thịt mềm bên trong. Món ăn này sẽ đảm bảo khiến bạn thích thú. Bạn có thể ăn kèm với nước tương và thêm một chút ớt để có một vị cay nhẹ, hoặc cũng có thể ăn kèm với tương ớt.
Hi vọng qua bài viết này, bạn đã biết cách làm thịt chiên xù cho những người thân yêu của mình. Đừng quên theo dõi Bách hóa XANH để có thêm những công thức nấu ăn ngon nữa. Chúc bạn thành công!
