Contents
Chả cá kho thịt là một món ngon quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày. Hãy cùng tham khảo cách làm chả cá kho thịt thơm ngậy, đậm đà cực hao cơm ngay dưới đây!
Công thức chả cá kho thịt “bất bại”
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chả cá ngon: 350 – 500gr
- Thịt ba chỉ: 300gr
- Da heo: 150gr
- Hành tím, ớt tươi, tỏi
- Nước dừa tươi: 2 quả
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào, bột ngọt…
Cách kho chả cá ngon với thịt
Bước 1: Rửa thịt ba chỉ qua nước muối loãng cho sạch, sau đó thái miếng mỏng vừa gắp. Chả cá có thể mua loại đã chiên sẵn hoặc chả cá tươi để tạo hình rồi chiên vàng. Sau đó, thái nhỏ chả cá thành hình vuông hoặc con thoi tùy khẩu vị.
Da heo chần qua nước sôi khoảng 5 phút, làm sạch lông và thái sợi nhỏ khoảng 1cm, dài chừng 5cm.
Bước 2: Lột vỏ lụa của hành tỏi, thái nhỏ và phi thơm với một ít dầu ăn. Tiếp theo, cho thịt ba chỉ vào xào săn lại và nêm nếm gia vị như nước mắm, bột nêm và đường. Xào thịt trong 2-3 phút để gia vị thấm đều vào thịt.
Bước 3: Tiếp theo, cho chả cá và da heo vào thịt. Xào đều trên lửa vừa sau đó thêm nước mắm, bột ngọt, dầu hào và nước dừa. Đun sôi trên lửa vừa để hỗn hợp kho thật ngấm.
Khi nồi chả cá sôi lên, vặn lửa nhỏ tiếp tục đun cho đến khi nước sền sệt. Sau đó nêm lại vị cho vừa và thêm hạt tiêu xay vào, tắt bếp.
Một số chú ý khi chế biến món chả cá kho thịt
- Chả cá kho thịt ngon nhất khi được nấu bằng nồi đất. Nếu không có nồi đất, có thể dùng nồi gang dày thay thế. Tuy nhiên, nồi đất vẫn là ưu tiên tốt nhất để món ăn có hương vị đặc biệt.
- Chả cá kho thịt có thể bảo quản lâu hơn so với các món ăn khác. Nếu đậy kín và để trong tủ lạnh, chả cá kho có thể sử dụng trong thời gian 2-3 ngày. Sau thời gian này, dù còn thơm và không có mùi, bạn nên ngưng sử dụng.
- Chả cá thu hoặc chả cá nhạc, thác lác sau khi mua về cũng có thể bảo quản trong thời gian lâu và khi kho thịt rất thích hợp. Chả cá dai ngọt, đậm đà và hoàn toàn không ngấy.
Chả cá kho thịt có vị ngon lạ miệng, vừa béo ngậy đậm đà mà không hề ngán. Khi dùng cùng cơm nóng, món này thực sự hấp dẫn. Chả cá kho thịt thường được nhiều gia đình cho vào thực đơn để cả nhà có bữa ăn ngon miệng, lạ miệng và đổi vị mỗi ngày. Chúc bạn thành công với công thức đơn giản này!
