Contents
Khổ qua rừng, một món ăn đắng chát nhưng lại khiến ai đã thử sẽ không thể quên. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cách nấu khổ qua rừng kho thơm ngon tại nhà nhé!
Khổ qua rừng – Hương vị tự nhiên và lợi ích cho sức khỏe
Khổ qua rừng là một loại cây hoang dại tự nhiên, giàu chất dược và rất tốt cho sức khỏe. Khổ qua rừng có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như xào, canh, luộc hay ăn sống.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g khổ qua rừng
- 350g thịt heo xay (thịt bằm)
- Ngò rí, hành lá
- Gia vị: Bột ngọt, muối, bột canh, nước mắm, đường, nước tương, tiêu, dầu ăn
Để chọn khổ qua rừng ngon, hãy lựa chọn những quả có màu xanh tươi, kích thước vừa phải và còn nguyên vẹn, khi cầm lên thấy chắc tay. Tránh mua những quả đã chín, chuyển sang màu vàng và lúc sờ vào có cảm giác mềm nhũn.
2. Cách nấu khổ qua rừng kho
Bước 1: Ướp thịt xay
Trước tiên, hòa 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột canh và ½ muỗng canh tiêu vào thịt xay, sau đó dùng đũa trộn đều để các gia vị thấm vào thịt. Tiếp theo, cắt nhỏ một ít đầu hành lá cho vào thịt và tiếp tục đảo đều.
Ướp thịt xay trong khoảng 10 – 15 phút để gia vị thấm đều. Cắt nhỏ hành lá và ngò rí.
Bước 2: Sơ chế khổ qua
Sau khi mua về, rửa sạch khổ qua và ngâm nó trong nước muối loãng để giảm độ đắng. Rồi rửa lại khổ qua với nước và để ráo.
Tiếp theo, cắt bỏ 2 đầu, bổ đôi khổ qua và lấy ruột ra bằng muỗng. Cẩn thận để không làm rách phần vỏ vì sẽ không thể nhồi thịt.
Bước 3: Nhồi thịt vào khổ qua
Dùng đũa gắp thịt và nhồi vào ruột khổ qua. Chỉ nên nhồi một lượng thịt vừa đủ để không bị rớt ra ngoài khi kho. Tiếp tục nhồi đến khi hết thịt và khổ qua.
Bước 4: Chiên khổ qua nhồi thịt
Đun nóng một muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho khổ qua vào chiên trong khoảng 3 – 5 phút để thịt chín, khổ qua vẫn giữ được màu xanh tươi và không bị nhũn.
Bước 5: Kho khổ qua
Cho khổ qua và thêm 3 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 15ml nước vào một chảo khác. Đậy nắp và kho trên lửa vừa khoảng 15 phút. Cuối cùng, rắc thêm một ít hành lá và ngò rí lên mặt món ăn trước khi thưởng thức.
3. Thưởng thức
Món khổ qua rừng kho thơm ngon với khổ qua chín mềm, thịt xay vừa và mùi nước tương thơm lừng sẽ khiến bạn thích thú. Hãy ăn ngay khi còn nóng, kết hợp với cơm trắng để trải nghiệm hương vị đặc biệt của món ăn này.
Đây là cách nấu khổ qua rừng kho đơn giản và dễ dàng, phải không? Chúc bạn thành công trong việc nấu món ăn này để chiêu đãi gia đình.
