Contents
Bạn muốn thưởng thức một bữa cơm thơm ngon nhưng lại không có quá nhiều thời gian? Bạn mong muốn nấu món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và tiết kiệm thời gian? Thì món thịt kho tương bần chính là lựa chọn hoàn hảo mà bạn không thể bỏ qua.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu món thịt kho tương bần rất đơn giản, bạn chỉ cần có những nguyên liệu sau đây:
- Thịt ba chỉ: 300g
- Đậu phụ: 1 bìa lớn
- Tương bần
- Hành, tỏi
- Gia vị: dầu ăn, hạt tiêu, đường…
Đây là những nguyên liệu dễ dàng tìm kiếm ở bất kỳ chợ hay siêu thị nào. Với số lượng nguyên liệu ít, bạn sẽ không tốn nhiều thời gian để chế biến.
2. Cách nấu thịt kho tương
Cách nấu thịt kho tương rất đơn giản và chỉ mất chút thời gian để bạn có thể chế biến món ăn này. Bạn có thể tham khảo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóc vỏ hành và tỏi, sau đó băm nhuyễn.
- Thái đậu thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Thái thịt ba chỉ nhỏ, chần qua nước sôi để loại bỏ vi khuẩn và mùi hôi khó chịu.
Bước 2: Ướp thịt ba chỉ
- Đặt thịt vào bát, sau đó thêm tương bần, đường, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ, hành và trộn đều.
- Ướp trong khoảng 20 – 30 phút để thịt ngấm gia vị. Lưu ý ướp vừa phải để đảm bảo hương vị món ăn.
Bước 3: Rán đậu
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn đun sôi và rán đậu.
- Lật đậu thường xuyên để đảm bảo chín vàng đều.
- Khi đậu vàng đẹp mắt, tắt bếp và cho đậu ra đĩa.
Bước 4: Nấu thịt lợn kho tương
- Cho hành, tỏi băm nhỏ vào chảo nóng phi đều cho thơm, sau đó cho thịt vào đảo để săn.
- Tiếp theo, cho đậu vào đun cùng với thịt.
- Thêm nước ngập thịt và đậu, vặn lửa nhỏ đun cho tới khi nước trong nồi cạn, thịt mềm thì đã xong.
- Múc thịt kho tương bần ra đĩa hoặc bát là bạn đã hoàn thành.
3. Yêu cầu thành phẩm
Thịt kho tương sau khi hoàn chỉnh sẽ có màu nâu cánh gián, phần nước tương sánh mịn, hòa quyện với thịt và đậu. Cắn một miếng, bạn sẽ thấy miếng thịt mềm, tan trong miệng, đậu bùi bùi, tương có mùi thơm rất đặc trưng. Thịt kho tương hột thường được ăn kèm với cơm nóng và rau sống là ngon nhất.
4. Những điều cần lưu ý khi nấu thịt kho tương
4.1 Cách chọn thịt ngon
Phần thịt ba chỉ là phần thịt ngon nhất để nấu thịt kho tương. Thịt ba chỉ có cả phần nạc và mỡ đan xen nhau, khi ăn thịt vừa béo vừa ngọt, không bị xơ và dai như ăn thịt nạc. Tuy nhiên, nếu bạn thích ăn thịt nạc vai, thịt nạc mông thì vẫn có thể nấu.
Khi mua thịt, bạn cần kiểm tra kỹ: thịt ngon sẽ có màu hồng hào, mỡ màu trắng chứ không vàng ngà, thịt có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi và các vết sần sùi.
4.2 Chọn đậu
Đậu phụ cũng là một nguyên liệu quan trọng trong thịt kho tương. Bạn nên chọn đậu đặc một chút để dễ rán. Khi mua đậu, hãy chế biến ngay, tránh để lâu sẽ làm đậu bị chua, ảnh hưởng đến hương vị và sức khỏe.
4.3 Nêm nếm gia vị cho vừa ăn
Tương bần được làm từ đậu nành, trong tương bần đã có vị mặn nên cần chú ý khi nêm nếm gia vị. Hãy cho gia vị hợp lý để tránh tình trạng mặn quá khó ăn. Tương bần ngon nhất hiện nay là tương bần Hưng Yên.
Bài viết đã giúp bạn tìm hiểu chi tiết về cách làm thịt kho tương. Món ăn này có hương vị rất ngon và bổ dưỡng, các bước chế biến đơn giản, ai ai cũng có thể làm được. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị truyền thống, thì món thịt kho tương chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Chúc bạn thành công với công thức nấu ăn này!
