Contents
Chào mọi người! Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách làm món Thịt Bò Xào Thập Cẩm ngon miệng, đậm đà hương vị. Hãy cùng tìm hiểu cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon và cách khử mùi hôi thịt bò nhé!
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Thịt bò tươi luôn có màu đỏ tươi cùng các đường gân màu trắng xen lẫn với nhau. Các thớ thịt nhỏ nhìn vào không quá mịn.
- Khi ấn vào phần thịt, cảm giác được sự săn chắc, không nhão và đàn hồi tốt.
- Tránh mua thịt đã bị chuyển màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ có màu vàng đậm. Đặc biệt, khi thấy xuất hiện các đốm li ti trên bề mặt và khi sờ vào thấy nhớt.
- Ngoài ra, hãy tránh mua những thịt có mùi hôi tanh nồng nặc khó chịu vì đó là thịt đã để lâu ngày.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Bạn nên lựa những quả cà chua có màu đỏ tươi, cầm lên chắc tay, kích thước vừa phải không quá to.
- Cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ, vỏ quả căng mọng và nếu để ý kỹ có thể nhìn thấy những nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ.
- Không nên lấy những quả bị dập úng, hay quá nhũn, vì đây có thể là những quả cà chua đã hỏng.
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những củ hành tây có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, có màu vàng cam đẹp mắt.
- Hành tây có màu vỏ càng đậm thì sẽ có mùi càng hăng, vị càng ngọt. Khi cầm có cảm giác chắc tay.
- Những củ hành tây có thân tròn và thấp thường sẽ ngon hơn những củ có thân thuôn dài.
- Chọn mua hành tây có lớp vỏ ngoài còn bám chặt vào củ, không bị bong ra ngoài.
- Tránh chọn hành tây đã mọc mầm vì chúng thường có chỗ cứng, chỗ mềm khác nhau. Vị ngọt cũng bị giảm đi rất nhiều, nên khi nấu ăn sẽ mất ngon.
- Không mua hành tây bị mềm, bị héo hay có màu sắc của vỏ không đều nhau, vì chúng là hành tây đã để lâu ngày, sắp bị hư.
Cách khử mùi hôi thịt bò
Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn có thể thực hiện theo 1 trong những cách dưới đây:
- Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 – 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.
- Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
- Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.
Với những bước chọn mua nguyên liệu tươi ngon và cách khử mùi hôi thịt bò, chắc chắn bạn sẽ có món thịt bò xào thập cẩm thơm ngon, bắt mắt và cung cấp nhiều dinh dưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
