Contents
Thịt dê nướng là một món ăn phổ biến tại Việt Nam. Miếng thịt dê nướng với vị dai, giòn, hương vị thơm nồng sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính. Dưới đây là 7 cách ướp thịt dê nướng ngon như ngoài nhà hàng.
1. Cách ướp thịt dê nướng ngũ vị
Thịt dê nướng ngũ vị được ướp với những gia vị phổ biến và dễ tìm. Khi thưởng thức miếng thịt dê nướng ngọt ngon, thơm nức mũi trong những ngày lạnh giá, không có gì tuyệt vời hơn. Hãy cùng xem cách làm thịt dê nướng ngũ vị.
Nguyên liệu:
- Thịt dê: 500g
- Sả: 3 nhánh
- Gừng: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Giềng: 1 củ
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Đường: ½ thìa cà phê
- Rau ăn kèm: tía tô, xà lách, rau thơm,…
Cách làm thịt dê nướng:
- Rửa sạch thịt dê với nước.
- Bóp một chút rượu trắng và gừng xung quanh miếng thịt để loại bỏ mùi hôi, rửa lại với nước và để ráo.
- Sả, riềng, gừng, hành tím băm nhuyễn.
- Cho thịt vào bát, đổ hỗn hợp gia vị đã băm nhuyễn vào bát.
- Trộn đều thịt với gia vị và ướp trong vòng 30 phút.
- Bọc bát thịt bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm (nếu có).
- Đun nóng bếp than hoặc nướng bằng bếp nướng.
- Nướng thịt dê cho tới khi thịt săn lại vàng đều từ cả hai mặt.
Để thêm hương vị, bạn có thể chuẩn bị nước chấm thịt dê nướng theo công thức sau: chao nghiền nhỏ, đường, bột ngọt, ớt băm nhỏ, trộn đều và vắt thêm chanh.
2. Cách ướp thịt dê nướng sa tế
Cách ướp thịt dê nướng sa tế cũng tương tự như cách ướp gà nướng hay năm nướng. Thịt dê nướng với sa tế mang đến hương vị cay đặc trưng, hòa quyện với vị ngọt của thịt, tạo nên một món ăn thơm ngon.
Nguyên liệu:
- Thịt dê: 400g
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 5 củ
- Rượu trắng: 250ml
- Ớt, mè rang, sa tế, muối, dầu ăn, hạt nêm, đường
Cách làm thịt dê nướng sa tế:
- Rửa sạch thịt dê với nước, bóp rượu trắng và gừng để loại bỏ mùi hôi.
- Thái lát hoặc miếng thịt tùy theo sở thích.
- Cho thịt vào tô, đổ vào gừng, tỏi, sả băm nhuyễn.
- Thêm dầu ăn, sa tế, ớt băm, muối, hạt nêm và ướp thịt trong 40 phút.
- Nướng thịt dê lên vỉ nướng và lật đều tay.
- Phết nước ướp lên bề mặt thịt cho thêm hương vị.
- Khi thịt đã chín, trang trí thêm mè rang lên mặt.
3. Cách ướp sườn dê nướng muối ớt
Ngoài các cách ướp thịt dê, bạn cũng có thể nướng sườn dê ngon với muối ớt. Món này thích hợp cho những ngày mưa lạnh với mùi vị thơm ngon, hơi cay của muối.
Nguyên liệu:
- Sườn dê tươi: 800g
- Muối: ½ thìa cà phê
- Nước tương: 1 thìa cà phê
- Rượu trắng: 20 ml
- Dầu ăn, bột nêm, đường, hành, tỏi, muối, ớt bột
Cách làm sườn dê nướng muối ớt:
- Rửa sạch thịt dê và bắt mùi hôi bằng rượu trắng, rửa lại và để ráo.
- Băm nhuyễn sả, hành khô, gừng.
- Cho thịt vào tô và ướp với muối, nước tương, ớt bột, rượu trắng, dầu ăn, hành, tỏi, bột nêm, đường. Trộn đều.
- Ướp sườn trong khoảng 40 phút.
- Nướng sườn và lật đều để thịt chín đều.
- Rắc mè rang lên trên thịt.
4. Cách ướp sườn dê nướng chao
Chao được coi là loại nước chấm được yêu thích tại Việt Nam. Thịt dê khi nướng với chao mang đến mùi thơm béo ngậy, vị hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Thịt dê tươi: 500g
- Chao: 1 hũ
- Rượu trắng: 20 ml
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt sa tế: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Tỏi: 5 tép
- Rau ăn kèm: cà tím, đậu bắp, chuối xanh, ớt chuông…
Cách làm sườn dê nướng chao:
- Rửa sạch thịt dê và bóp rượu trắng để loại bỏ mùi hôi.
- Khoét một số lỗ nhỏ trên bề mặt thịt để thịt chín đều.
- Trộn chao, rượu trắng, gừng, tỏi, ớt sa tế, đường thành một hỗn hợp.
- Ướp thịt trong gia vị khoảng 2 giờ.
- Nướng thịt và phết nước ướp lên mặt thịt khi nướng.
- Trang trí thịt với rau ăn kèm.
5. Cách ướp thịt dê nướng tảng
Nếu bạn thích ăn thịt dê “dày và chất lượng”, thì thịt dê nướng tảng là một lựa chọn thú vị. Thịt dê nướng tảng có hương vị đặc trưng và thời thượng.
Nguyên liệu:
- Thịt dê: 400g
- Sả: 3 nhánh
- Hành khô: 3 củ
- Gừng: 1 củ
- Ớt tươi: 1 quả
- Rượu trắng: 100ml
- Vừng rang: 2 thìa cà phê
- Dầu hào: 2 thìa cà phê
- Gia vị khác: muối, đường, bột ngọt, dầu ăn (mỗi loại 1 thìa cà phê)
Cách làm thịt dê nướng tảng:
- Rửa sạch thịt dê và ngâm trong rượu trắng khoảng 10-15 phút.
- Băm nhuyễn sả, hành khô, gừng.
- Cho thịt dê vào tô và trộn đều với gia vị: dầu hào, bột ngọt, muối, hạt mùi, dầu ăn, và các nguyên liệu đã băm.
- Ướp thịt trong khoảng 1 tiếng.
- Nướng thịt trên than hoa và lật đều từng mặt.
- Trang trí thịt với mè rang và hành lá thái nhỏ.
6. Cách ướp sườn dê nướng kiểu Hoa
Sườn dê nướng theo kiểu Hoa là một trong những món ăn phổ biến được nhiều người Hoa ưa thích. Với sườn dê, bạn sẽ có một món ngon thường ngày.
Nguyên liệu:
- 2 dẻ sườn dê non
- 120ml nước tương (xì dầu)
- 80ml rượu vang đỏ
- 50ml nước sốt Hoisin
- 2 thìa canh đường nâu, mật ong
- 3 củ tỏi
- 2 thìa cà phê gừng
- 2 thìa cà phê dấm táo
- 2 thìa cà phê dầu mè
- 1 thìa cà phê ớt sa tế
- 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương
- 1/4 cà phê hạt tiêu trắng
Cách làm sườn dê kiểu Hoa:
- Chặt nhỏ sườn dê non để có nhiều thịt.
- Trộn nước tương, rượu vang đỏ, nước sốt Hoisin, đường nâu, mật ong, tỏi, gừng, dấm táo, dầu mè, ớt sa tế, bột ngũ vị hương, và hạt tiêu trắng thành hỗn hợp.
- Ướp sườn trong hỗn hợp trên khoảng 2 giờ.
- Nướng sườn và thoa thêm nước sốt để thêm màu sắc và hương vị.
- Trang trí thịt với vừng rang và hành lá thái nhỏ.
7. Cách ướp đùi dê nướng mọi
Đùi dê khi nướng sẽ tạo ra một món ăn hấp dẫn với những tảng thịt to. Thưởng thức đùi dê nướng trên than hoa là trải nghiệm tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- Đùi dê: 1 cái
- Tỏi: 5 tép
- Ớt: 3 quả
- Tương ớt: 3 thìa canh
- Sữa tươi: 2 thìa canh
- Dầu điều: 1 thìa canh
- Chanh: 1/2 quả
- Gia vị khác: muối, đường, bột ngọt, dầu ăn
Cách nướng đùi dê trên than hoa:
- Đùi dê qua lửa để tạo mùi vị hấp dẫn.
- Khoét lỗ nhỏ trên bề mặt đùi để thịt chín đều.
- Chà muối lên thịt cho ngấm gia vị.
- Trộn tỏi, ớt, tương ớt, sữa tươi, dầu điều, chanh, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn để tạo thành nước sốt.
- Ướp đùi dê trong nước sốt khoảng 1-2 giờ.
- Nướng đùi dê và thoa nước sốt lên thịt trong quá trình nướng.
- Trang trí món ăn với rau ăn kèm.
Nếu bạn muốn thưởng thức thịt dê nướng ngon tại nhà, hãy thử một trong những cách ướp trên. Chúc bạn thành công và thưởng thức những miếng thịt dê ngon lành!
