Contents
Vây cá hồi chiên nước mắm là một món ăn vô cùng ngon và dễ làm. Bạn có thể ăn món này kèm cơm hoặc làm mồi nhậu, đa dạng phong cách nhưng vẫn ngon miệng. Với niềm tự hào về nền ẩm thực của chúng ta, Trang blog Digifood xin giới thiệu cho các bạn 3 cách làm vây cá hồi chiên nước mắm từ đơn giản đến phức tạp. Những công thức này chắc chắn sẽ giúp bạn chinh phục khẩu vị của các thành viên trong gia đình.
1. Giới Thiệu Món Vây Cá Hồi Chiên Nước Mắm
Cá hồi là một loại thực phẩm quý giá với giá trị dinh dưỡng cao. Cá hồi là nguồn giàu Omega 3, chất đạm, chất béo, vitamin, canxi và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Ngoài việc giúp cơ thể khỏe mạnh và tăng cường thị lực, cá hồi còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, suy giảm trí tuệ, viêm khớp dạng thấp và một số loại ung thư. Vì lợi ích này, cá hồi có giá trị tương đối cao trên thị trường.
Ảnh: @ntvvirus
Vây cá hồi có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, trong đó nổi bật là món cá hồi chiên nước mắm “cực đỉnh”. Món ăn này có cách làm đơn giản, phần thịt dính trên vây cá rất ngọt và béo. Khi chiên lên, vây cá trở nên giòn rụm và có vị đậm đà từ nước mắm. Không chỉ là món ăn “bén cơm” mà món này còn là món “bén mồi” được lòng các anh em sành nhậu.
2. Hướng Dẫn Cách Làm 3 Món Vây Cá Hồi Chiên Nước Mắm
Cách làm món này rất đơn giản, nhưng để tránh sự nhàm chán, Blog Digifood sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm vây cá hồi chiên nước mắm siêu ngon. Cùng xem những cách đó là gì nhé!
Vây cá hồi chiên nước mắm đơn giản
Đầu tiên, chúng ta sẽ học cách làm vây cá hồi chiên nước mắm để giữ nguyên vị tuyệt vời của vây cá hồi.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Khẩu phần: 2 người
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thời gian chế biến: 15 phút
- Độ khó: Dễ
- Vây cá hồi: 300g
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1 trái
- Gia vị: Mắm, muối, bơ, đường, tương ớt.
Cách thực hiện:
- Dùng muối chà xát nhẹ lên cá hồi rồi rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.
- Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ ớt.
- Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu vừa phải, không quá nhiều. Khi dầu sôi, cho vây cá hồi vào chiên vàng. Trật đều tay, sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Lấy bớt dầu trong chảo ra, rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho ớt băm, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng đường và 1 ít bơ vào.
- Đợi bơ và đường tan hết, sau đó cho vây cá đã chiên vào đảo đều. Khi thấy phần sốt đã phủ đều lên vây cá và sệt lại, tắt bếp.
- Khi ăn, cho vây cá chiên nước mắm ra đĩa. Chuẩn bị thêm một ít tương ớt để chấm kèm là xong.
Yêu cầu thành phẩm:
- Vây cá hồi chiên xong sẽ giòn rụm, có màu vàng đều và không bị cháy.
- Vị mặn, ngọt, cay cân bằng, không quá mặn. Phần sốt phải áo đều lên khắp vây cá.
- Hương thơm quyến rũ, đặc biệt là mùi bơ càng làm tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Ảnh: Sưu tầm
Vây cá hồi chiên nước mắm tỏi ớt
Để làm món này, bạn chỉ cần làm theo các bước dưới đây:
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Khẩu phần: 3 người
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thời gian chế biến: 20 phút
- Độ khó: Dễ
- Vây cá hồi: 500g
- Tỏi: 4 tép
- Ớt: 2 trái
- Bột mì: 50g
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, tương ớt, muối.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Vây cá hồi rửa sạch khử mùi tanh, để ráo.
Bước 2: Chiên vây cá hồi
- Cho vây cá hồi và 50g bột chiên giòn vào một chiếc bát lớn. Trộn đều để vây cá bọc đều lớp bột.
- Bắt chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi, cho từng miếng vây cá vào chiên giòn.
- Chiên ở lửa vừa cho đến khi 2 mặt cá chín vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Làm sốt nước mắm tỏi ớt
- Tận dụng chảo dầu chiên, lấy bớt dầu ra, sau đó cho tỏi và ớt vào phi thơm.
- Nêm vào 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng tương ớt và 2 muỗng đường. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết và sôi lên.
- Tiếp theo, cho vây cá đã chiên vào, đảo đều trong khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm:
Vây cá hồi chiên nước mắm tỏi ớt sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt và hương thơm khó cưỡng. Vây cá giòn rụm, thơm tỏi, có độ béo ngọt từ thịt cá và đậm đà từ nước mắm. Kết hợp thêm với vị cay của ớt, món này cực kỳ hấp dẫn và thích hợp để ăn cùng cơm nóng.
Vây cá hồi chiên nước mắm chua ngọt
Nếu bạn thích ăn món có vị chua, cay, mặn và ngọt đầy đủ, đừng bỏ qua công thức hấp dẫn này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Khẩu phần: 3 người
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thời gian chế biến: 20 phút
- Độ khó: Dễ
- Vây cá hồi: 500g
- Bột mì: 50g
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1 trái
- Me chín: 200g
- Gia vị: Muối, dầu ăn, đường, bột ngọt, tương cà, tương ớt.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vây cá hồi sơ chế như các cách trên để khử mùi tanh và loại bỏ chất nhờn.
- Tỏi, ớt rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 2: Làm sốt me
- Cho me và một ít nước sôi vào tô, dùng muỗng dầm để me tan ra, sau đó ngâm khoảng 15-20 phút.
- Tiếp theo, dùng lưới để lọc nước me, nhớ dùng muỗng để lấy hết nước cốt.
- Cho nước cốt me vào nồi đun sôi cùng với 5-6 muỗng canh đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương cà và 1 muỗng tương ớt. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp keo lại, sau đó tắt bếp và để nguội.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Chiên vây cá hồi
- Vây cá hồi sau khi rửa sạch, để ráo, lăn qua một lớp bột mì. Bạn có thể dùng bột chiên giòn hoặc bột đa năng.
- Sau đó, chiên cho đến khi vây cá hồi chín vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Lưu ý: Sau khi rửa, để vây cá ráo, không bị dính quá nhiều bột và không sợ bị bắn dầu khi chiên.
Bước 4: Làm nước mắm chua ngọt
- Bắc chảo với một ít dầu lên bếp, khi dầu sôi, cho tỏi vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho nước sốt me, 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng bột ngọt và ớt băm vào. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết và sệt lại.
- Cuối cùng, cho vây cá hồi đã chiên vào đảo đều khoảng 1 lúc rồi tắt bếp.
- Khi ăn, cho vây cá hồi chiên nước mắm chua ngọt ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm rau thơm lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.
Yêu cầu thành phẩm:
- Vây cá hồi chiên nước mắm chua ngọt sẽ vô cùng hấp dẫn với hương thơm đặc trưng. Lớp vỏ bên ngoài giòn tan, bên trong vẫn giữ được độ ngọt và béo.
- Điểm quan trọng để tạo nên thành công của món này là sự cân bằng giữa 4 hương vị mặn, ngọt, chua và cay.
- Sốt me chua ngọt hòa quyện cùng vị mặn ngọt của nước mắm và vị cay của ớt. Món này rất ngon khi ăn kèm với cơm nóng.
Ảnh: @tasteshare.vn
3. Bí Quyết Chọn Mua Vây Cá Hồi Tươi Ngon
Nguyên liệu tươi ngon quan trọng để làm nên hương vị của một món ăn. Dưới đây là một số mẹo đơn giản giúp bạn nhận biết và mua được vây cá hồi tươi ngon một cách dễ dàng:
- Nên chọn những vây cá hồi có thịt màu cam tươi, vân mỡ đều và màu trắng sáng.
- Vây cá hồi phải có độ săn chắc, không nhão, không thâm đen và không có mùi hôi lạ.
- Hạn chế mua vây cá hồi có thịt mềm nhũn, màu nhợt nhạt và vân mỡ bị mờ đục. Đó là những vây đã lưu trữ lâu ngày và không còn ngon nữa.
4. Mẹo Khử Mùi Tanh Vây Cá Hồi Hiệu Quả
Dưới đây là một số cách khử mùi tanh của vây cá hồi hiệu quả:
Cách 1: Dùng muối chà nhẹ lên toàn bộ vây cá, sau đó rửa lại với nước lạnh.
Cách 2: Chuẩn bị một bát nước lọc, cho vào một ít muối và nước cốt chanh. Sau đó, ngâm vây cá hồi vào trong khoảng 1 phút (không nên ngâm quá lâu), sau đó vớt ra, rửa sạch và để ráo.
Cách 3: Ngâm vây cá hồi trong sữa tươi khoảng 10 phút, sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh. Nếu không có sữa tươi, bạn có thể thay thế bằng hỗn hợp gừng và rượu trắng.
Một món ăn ngon và dễ làm đúng không nào? Với 3 cách làm mà Blog Digifood đã chia sẻ ở trên, hy vọng rằng bạn sẽ có món vây cá hồi chiên nước mắm hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công!
Xem thêm các bài viết khác của Digifood tại đây:
