Contents
Vịt là một món ăn không còn xa lạ ở cả nông thôn và thành thị. Với cách chế biến khác nhau ở từng vùng miền, món vịt mang đến dấu ấn ẩm thực đặc trưng và phong phú. Bạn đã biết cách làm món vịt xào sả ớt theo kiểu miền Bắc chưa? Hãy thử nấu món này dù bạn đến từ miền Trung hay miền Nam, chắc chắn bạn sẽ thích mê.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món vịt xào sả ớt miền Bắc
Các món ăn miền Bắc không yêu cầu sự đa dạng về nguyên liệu. Thay vào đó, chúng cần hấp dẫn và đậm đà từ nguyên liệu chính là vịt. Món ăn miền Bắc cũng ít cay và hạn chế dầu mỡ so với các vùng khác.
Nguyên liệu cho món vịt xào sả ớt miền Bắc rất đơn giản, dễ dàng tìm thấy, bao gồm:
- Vịt: 1 con
- Rượu trắng: 1 ly nhỏ
- Sả: 2 nhánh
- Ớt tươi: 2 quả (loại to, ít cay)
- Hành tươi
- Tỏi: 3 tép vừa
- Hạt vừng rang: 1 muỗng
- Dầu hào
- Gia vị thông thường như muối, đường, bột ngọt…
Món vịt không chỉ chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, mà còn cung cấp nhiều vitamin A, vitamin B1 và vitamin D. Thịt vịt cũng giàu protein, sắt, canxi và photpho. Thịt vịt có tính lạnh, vì vậy nên kết hợp với những nguyên liệu có tính nóng như tiêu, sả và ớt.
Món thịt vịt xào sả ớt miền Bắc không chỉ thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt vịt, sả và ớt tạo sự cân bằng cho món ăn. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào và hấp dẫn từ miếng thịt đầu tiên.
Hướng dẫn làm món vịt xào sả ớt kiểu miền Bắc đậm đà
Để món vịt xào sả ớt miền Bắc thêm ngon, chúng ta cần biết cách làm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết, dễ dàng thực hiện và không mất quá nhiều thời gian.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế vịt: Chọn mua vịt sống và nhổ lông, làm ruột ở chợ để tiện. Sau đó, sơ chế lại vịt để sạch và khử mùi hôi. Bạn có thể chà giấm hoặc chanh và muối lên toàn bộ vịt, sau đó dùng gừng đập dập hoặc rượu trắng xát lên vịt. Rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Lấy dao, rạch phần cạnh đùi và ức vịt để xào. Cắt phần thịt này thành miếng mỏng vừa ăn.
- Sơ chế nguyên liệu phụ: Bỏ phần nang ngoài của sả, băm nhuyễn cùng tỏi và ớt.
Bước 2: Ướp thịt vịt
- Để món vịt xào sả ớt miền Bắc ngon, bước ướp thịt là rất quan trọng. Việc này quyết định đến việc thịt vịt có ngấm gia vị và có ngon hay không. Lấy vịt đã cắt ở bước sơ chế và ướp gia vị như sau: Thêm 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thìa hạt nêm. Để vịt ngấm gia vị trong khoảng 10 – 15 phút.
Bước 3: Thực hiện món vịt xào sả ớt
- Đặt chảo lên bếp, bật lửa to để làm nóng chảo. Sau đó, cho khoảng 2 thìa dầu vào chảo. Đợi dầu sôi, sau đó thêm tỏi, sả và ớt đã băm nhuyễn vào chảo, chiên cho gia vị thơm và chuyển màu hơi vàng.
- Tiếp theo, cho thịt vịt đã ướp gia vị ở bước 2 vào chảo, đảo nhanh và đều. Khi thịt vịt đã chín, hạ lửa và nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Vậy là món vịt xào sả ớt kiểu Bắc đã hoàn thành rồi đấy, rất đơn giản phải không nào!
Tuy đã có hướng dẫn cụ thể, nhưng không phải ai cũng có thể nấu ngon được. Bên cạnh việc thực hành nhiều lần, còn có những bí quyết riêng để làm món này ngon hơn!
Món vịt xào sả ớt yêu cầu vị ngon ngọt, không quá dai nhưng cũng không quá mềm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận thịt vịt hòa quyện với gia vị và tan đều trong miệng.
Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm chút bia, rau sống và đồ chua. Và để thưởng thức món vịt xào sả ớt miền Bắc tuyệt vời nhất, hãy đến quán Vịt 29. Đảm bảo bạn sẽ ăn một lần và không bao giờ quên.