Contents
Trong những ngày lạnh giá, chúng ta luôn tìm kiếm những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng để cung cấp năng lượng và tăng cường sức khỏe. Một trong những món ăn hấp dẫn mà bạn nên thử ngay là vó bò ngâm chua cay, một món ăn độc đáo sẽ mang đến trải nghiệm mới cho mâm cơm gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm món ngon này để có đầy đủ thông tin.
Bí Quyết Làm Món Vó Bò Ngâm Chua Cay Thơm Ngon
Vó bò ngâm chua cay là một món ăn cay cay, thơm ngon, khiến bạn cảm nhận được sự giòn giữa từng miếng thịt. Nếu bạn đã chán ngấy với những món chiên rán nhiều dầu mỡ, hãy thử làm món này để gia đình cùng thưởng thức. Món vó bò ngâm chua cay sẽ mang lại sự đa dạng và tránh cho bạn cảm giác nhàm chán.
Cách làm vó bò ngâm chua cay tương tự như cách làm tai heo ngâm mắm hoặc móng giò ngâm chua ngọt. Quy trình chuẩn bị món ăn này khá đơn giản, chỉ cần ngâm 3-4 ngày là có thể thưởng thức. Hãy vào bếp ngay hôm nay để thể hiện tài nấu ăn của bạn.
Trước tiên, để làm món này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như gân bò, đường, gừng, tỏi, ớt, và các loại gia vị. Nếu muốn món ăn trở nên hấp dẫn và thơm ngon, bạn có thể thêm ngó sen hoặc cà rốt vào. Nếu không có ngó sen, bạn có thể thay thế bằng su hào.
Để có gân bò ngon và tươi, hãy đi chợ sớm. Loại thực phẩm này không phải lúc nào cũng có sẵn và được nhiều người ưa chuộng, do đó nhanh tay mua ngay khi thấy. Chọn gân bò trắng và chọn phần gân trước sẽ mang lại hương vị thơm ngon và giòn xốp nhất.
Món gân bò thơm ngon, dai giòn, chua ngọt hài hòa chấm cùng một chút tương ớt cay thì không ai cưỡng lại được. Vì vậy, hãy thêm món này vào thực đơn gia đình trong mùa đông này nhé.
Cách Chế Biến Món Vó Bò Ngâm Chua Cay
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Gân bò: 500g. Chọn loại gân chân bò, đặc biệt là loại gân chữ Y sẽ đảm bảo hương vị tốt nhất.
- Gừng: 50g.
- Tỏi: 5 củ to.
- Ớt sừng: 3-4 quả.
- Hạt nêm.
- Giấm.
- Nước mắm ngon.
- Đường.
- Muối hạt: 1 thìa to.
- Muối ăn: 1 thìa cà phê.
Cách Chế Biến
- Lọc hết mỡ và bề mặt bẩn của gân bò. Quá trình này cần thực hiện cẩn thận để miếng gân có hương vị ngon nhất. Sau đó, rửa sạch gân và để ráo nước.
- Bóc vỏ tỏi, cắt lát.
- Cắt lát ớt sừng, bỏ hạt. Nếu ớt nhỏ, có thể để nguyên.
- Rửa sạch gừng, nướng qua một chút và đập dập.
- Đặt gân bò vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt gân. Thêm gừng nướng để khử mùi hôi của gân bò, 1 thìa muối hạt và 1 thìa hạt nêm để gân có hương vị đậm đà. Đậy vung và luộc trong 2 tiếng.
- Kiểm tra xem miếng gân đã nở to và chín đều chưa. Nếu chưa, cắt phần chưa chín và tiếp tục luộc. Kiểm tra xem gân đã chín đủ, không còn mỡ và bèo nhèo, nếu còn, tiếp tục lọc. Sau đó, ngâm gân vào nước lạnh.
- Trong một cái xoong sạch, đun sôi nước lạnh, nước mắm, giấm, đường, hạt nêm và muối ăn. Nếm vị nước ngâm cho phù hợp với khẩu vị. Phần nước ngâm này rất quan trọng, tạo nên độ đậm đà của món gân ngâm tỏi ớt.
- Thái gân thành những miếng vừa ăn. Gân chín đều, có màu vàng mềm và khi ăn cảm nhận sần sật.
- Trộn đều gân, ớt, tỏi và cho vào hũ thuỷ tinh. Đổ nước ngâm vào ngập phần gân. Đậy kín hũ và để trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày là có thể thưởng thức.
Đây là những thông tin chi tiết về món vó bò ngâm chua cay. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này, hãy tham khảo bài viết này để biết cách chế biến cho gia đình.
