Contents
Khi tháng 3 đến, hoa ban lại nở rộ trên các bản làng Tây Bắc, tạo nên vẻ đẹp hoang sơ của núi rừng. Với 5 cánh hoa, mọc từng chùm, hoa ban tỏa ra một hương thơm dịu nhẹ. Đặc biệt, bà con người Thái đã tìm thấy cách biến hoa ban thành nhiều món ăn hấp dẫn như hoa ban nộm rau, hoa ban nấu canh măng đắng, hoa ban nấu canh măng chua hoặc sào với măng.
Hoa ban nấu canh măng chua – món ăn độc đáo
Hoa ban được rửa sạch và măng chua được vắt nước sào kỹ, sau đó nấu với nước xương thịt lợn, thịt bò hoặc canh cá, nước luộc gà. Khi măng chín mềm, không còn mùi hè, hoa ban được thả vào nấu chín. Cuối cùng, thêm gia vị vừa đủ để tạo nên hương vị đặc trưng cho món canh này.
Hoa ban chế biến theo ý thích
Theo chị Lò Thị Hoả, chủ nhà hàng Bó Ban ở bản Phiêng Ngùa, phường Chiềng Xôm, thành phố Sơn La, hoa ban có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như xào, nấu, nộm. Nếu sử dụng nước xương, món ăn sẽ thêm phần thơm ngon hơn. Gia vị cũng được lựa chọn tùy theo từng món ăn, trong trường hợp nộm, hoa ban có thể thay thế rau.
Món nộm hoa ban – đặc sản độc đáo
Các món ăn chế biến từ hoa ban như món nộm hoa ban đã trở thành món ăn phổ biến được bà con đồng bào Thái ưa chuộng. Hiện nay, những món ẩm thực này cũng được phục vụ tại các nhà hàng để phục vụ du khách. Du khách Phạm Thị Hoà từ Hải Dương chia sẻ cảm nhận của mình: “Món nộm hoa ban thật ngon, đó là một đặc sản mà không phải ai cũng biết tận hưởng. Hoa ban trên cây rất đẹp, nhưng khi chế biến thành món ăn, nó trở thành một ẩm thực đặc biệt của vùng núi Tây Bắc.”
Kết thúc ngày tham quan với ẩm thực hoa ban
Khi đến với Tây Bắc vào mùa hoa ban khoe sắc, hãy dành thời gian thưởng thức những món ẩm thực đa dạng từ hoa ban. Bạn không chỉ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp thiên nhiên tươi đẹp mà còn được trải nghiệm hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.
