Contents
Cá lóc là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và được ưa chuộng trong nhiều món ăn khác nhau. Trong bài viết này, chúng ta sẽ chia sẻ với bạn hai công thức làm món cá lóc nướng muối ớt, một cách truyền thống và một cách độc đáo với mật ong. Cùng khám phá ngay nhé!
1. Cách làm món cá lóc nướng muối ớt theo kiểu truyền thống
1.1. Nguyên liệu làm món cá lóc nướng muối ớt truyền thống
- Cá lóc: 1 con (khoảng 500 gram)
- Ớt băm nhuyễn: 1 muỗng canh
- Ớt bột: 1 muỗng canh
- Hành lá cắt nhuyễn: 4 muỗng canh
- Thì là cắt nhuyễn: 4 muỗng canh
- Rau mùi cắt nhuyễn: 4 muỗng canh
- Sả băm nhuyễn: 4 muỗng canh
- Hành tím băm nhuyễn: 4 muỗng canh
- Tỏi băm nhuyễn: 4 muỗng canh
- Chanh: 1/2 quả
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Gia vị khác: muối, bột ngọt
Để thực hiện món cá lóc nướng muối ớt truyền thống này, bạn chỉ cần làm theo các bước đơn giản như sau:
- Dùng muối chà xát toàn thân cá lóc để loại bỏ nhớt và mùi tanh.
- Sau đó, rửa sạch cá với nước và chẻ cá theo chiều dọc. Chẻ cá thành miếng dẹp và không nên tách rời nhau.
- Băm nhuyễn hành tím, tỏi và ớt.
- Trộn ớt băm, ớt bột, hành lá, thì là, rau mùi, sả, hành tím, tỏi, dầu ăn, chanh, tiêu, muối và bột ngọt để tạo thành hỗn hợp ướp cá.
- Khuếch đều hỗn hợp ướp cá lên toàn bộ cá đã làm sạch và để yên khoảng 30 phút.
- Trước khi nướng, nhóm than và nướng cá trên vỉ nướng đã được nhúng dầu.
- Lật cá để 2 mặt chín vàng đều. Thời gian nướng khoảng 15 đến 20 phút là bạn đã có ngay dĩa cá nướng thơm ngon.
Món cá lóc nướng muối ớt truyền thống có màu vàng bắt mắt, hương thơm đậm đà của các loại gia vị hòa quyện vào nhau. Khi ăn, bạn có thể kết hợp món này với bánh tráng, rau xà lách, dưa leo và chấm nước mắm chua cay. Cuối tuần rảnh rỗi, hãy thử làm món này để “chiêu đãi” cả gia đình bạn nhé!
2. Công thức chế biến món cá lóc nướng muối ớt và mật ong
Ngoài cách truyền thống, bạn cũng có thể thử biến tấu món cá lóc nướng muối ớt bằng cách thêm mật ong. Vị ngọt thanh tự nhiên của mật ong sẽ làm cho món cá thêm thơm ngon, đậm đà và lạ miệng hơn. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món này một cách dễ dàng.
2.1. Nguyên liệu làm món cá lóc nướng muối ớt và mật ong
- Cá lóc làm sạch: 1 con khoảng 500 gram
- Mật ong: 1 muỗng cà phê
- Tinh dầu sả + gừng + riềng (loại nấu ăn): 1 chén
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 6 tép
- Ớt: 5 trái
- Gia vị khác: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt
2.2. Công thức chế biến món cá lóc nướng muối ớt và mật ong
- Sơ chế cá lóc và các nguyên liệu đã chuẩn bị:
- Dùng muối chà xát toàn thân cá lóc để loại bỏ nhớt và mùi tanh.
- Rửa sạch cá với nước và chẻ cá theo chiều dọc như hình. Chẻ cá thành miếng dẹp và không nên tách rời nhau.
- Băm nhuyễn hành tím và tỏi sau khi đã loại bỏ vỏ. Băm nhuyễn ớt sau khi đã loại bỏ cuống và rửa sạch.
- Pha hỗn hợp ướp cá:
- Đặt chảo lên bếp và cho vào chảo hỗn hợp tinh dầu sả + gừng + riềng. Nấu ở lửa vừa cho đến khi sôi, sau đó cho thêm hành + tỏi + ớt đã băm nhuyễn.
- Tiếp tục đảo đều đến khi hỗn hợp dậy mùi và chuyển sang màu vàng thì nêm gia vị. Sau đó, cho vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng cà phê mật ong + 1/2 muỗng cà phê muối. Dùng đũa đảo đều và cho tiếp 1/4 muỗng cà phê bột ngọt + 1 ít đường. Tiếp tục đảo khoảng 30 giây thì tắt bếp.
- Ướp cá lóc và nướng:
- Khi hỗn hợp ướp cá nguội, khuếch đều lên toàn bộ cá đã làm sạch. Dùng tay mát xa để hỗn hợp thấm vào cá và để yên khoảng 30 phút.
- Trước khi nướng, hãy nhóm than. Khi than hồng, đặt vỉ nướng lên bếp và cho cá lên trên vỉ nướng.
- Trong quá trình nướng, hãy lật cá để 2 mặt cá chín vàng đều. Thời gian nướng khoảng 15 đến 20 phút là bạn đã có ngay dĩa cá nướng thơm ngon.
Mặc dù công thức không phức tạp, nhưng hương vị mới lạ của món cá nướng muối ớt và mật ong sẽ khiến bạn “chết mê chết mệt”. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị cá ngọt, thịt mềm và mùi mật ong thơm ngon. Chưa kể, vị cay, mặn và đậm đà của các loại gia vị càng làm “nâng tầm” món ăn. Hãy thử kết hợp món này với rau sống và chấm mắm chua ngọt để trải nghiệm hương vị tuyệt vời này!
Hy vọng, với hai công thức chế biến món cá lóc nướng muối ớt được chia sẻ ở trên, bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm để làm món cá lóc nướng. Hãy lưu lại hai cách làm để có dịp trổ tài cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu tiên làm món cá nướng muối ớt này.
Liên Tiểu Di
