Contents
Cá lòng tong kho quéo là một món đặc sản của miền Tây sông nước. Dù dân dã nhưng món ăn này lại thơm ngon vô cùng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món cá lòng tong kho quéo và khám phá điều thú vị đi kèm.
Nguyên liệu làm cá lòng tong kho quéo
- 300gr cá lòng tong tươi
- Tỏi băm, hành lá, ớt băm
- Gia vị: Đường, muối, tiêu xay, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm, dầu hào, nước màu,…
Mẹo hay: Để mua cá lòng tong ngon, hãy chọn cá có kích thước nhỏ, bụng cá đầy đặn, vảy sáng, mắt cá trong suốt, không bị đục. Chọn cá nhỏ thì khi kho sẽ ngấm đều gia vị, cá sẽ cứng hơn và khi ăn sẽ ngon miệng hơn. Không nên mua cá bị ươn, để khô hoặc có dấu hiệu như: Thịt bở, bụng mềm và có mùi hôi khó chịu,…
Cách làm cá lòng tong kho quéo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá lòng tong mua về, làm sạch vảy, cắt bỏ đầu, đuôi và lấy ra ruột để không bị tanh khi ăn.
- Ngâm cá trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Hành lá rửa sạch, phần gốc thái nhuyễn, lá thái nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá vào tô ướp cùng với:
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước màu dừa
- Đầu hành băm nhuyễn rồi trộn đều. Ướp cá trong 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Bước 3: Kho cá
- Phi thơm hành tỏi rồi cho cá vào.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Cho hết phần tỏi băm và hành lá băm vào phi thơm. Sau đó cho hỗn hợp cá lòng tong đã ướp vào và đảo đều, kho cá với lửa vừa khoảng 20 phút.
- Khi nước cạn bớt, cho hành lá và tiêu vào.
- Kho đến khi thấy nước trong chảo sệt lại thì cho phần hành lá, ớt và tiêu xay vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món cá lòng tong kho quéo tuy dân dã, đơn giản mà lại thơm ngon nức mũi với thịt cá đậm vị ăn bắt cơm vô cùng. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến mâm cơm gia đình bạn thêm ngon miệng và hấp dẫn. Cùng bắt tay vào làm bạn nhé.
Thế là Bách Hóa XANH đã chia sẻ bí kíp làm món cá lòng tong kho quéo thơm ngon. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp và hoàn thành ngay món ăn ngon hấp dẫn này. Chúc bạn thành công.
Enjoy kẹo đậu! Mua bột ngọt các loại chất lượng tại Bách hóa XANH để làm món cá lòng tong kho quéo thơm ngon nức mũi.
