Contents
Bạn đã bao giờ muốn thay đổi khẩu vị của gia đình mình với một món ăn hấp dẫn và độc đáo? Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá cách làm món cá trê kho riềng đậm vị, không tanh cực đơn giản. Món ăn này sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm mới lạ và hứa hẹn sẽ trở thành một món ăn được yêu thích trong gia đình.
Nguyên liệu làm món cá trê kho riềng
- 2 con cá trê (500g)
- 2 củ sả
- ½ củ nghệ
- 1 củ riềng
- Ớt hiểm, hành tím, tỏi
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm, nước tương.
Để đảm bảo chọn được con cá trê ngon, bạn nên chọn những con cá già, có kích thước lớn. Ngoài ra, phần thân của cá trê cần mập, mướt, thân mình cứng, mang đỏ tươi và phần đầu cân đối với thân.
Cách làm món cá trê kho riềng
Bước 1: Sơ chế cá trê
- Rửa sạch cá trê và cắt bỏ 2 cục máu tanh nằm ở 2 bên ngạnh cá (sát với phần mang) để tránh cá bị tanh.
- Chà xát cá trê với một ít muối để loại bỏ phần nhớt.
- Rửa lại cá với nước sạch và chặt thành từng khúc khoảng 4-5cm.
Một số mẹo sơ chế cá trê để tránh cá bị tanh:
- Sử dụng giấm pha với nước lạnh để ngâm cá trong khoảng 5 phút và rửa lại bằng nước sạch.
- Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Thái củ riềng thành sợi mỏng.
- Thái tỏi, hành tím và ớt thành lát mỏng và băm nhỏ.
- Đập dập và băm nhỏ củ nghệ.
Bước 3: Ướp cá với gia vị
Ướp cá trê với muối trong vòng 10 phút trước khi tiến hành kho.
Bước 4: Kho cá trê với riềng
- Chiên cá trê với dầu nóng để làm thịt cá săn lại.
- Chuẩn bị hỗn hợp gồm 3 muỗng canh tương, 4 muỗng cà phê đường và 4 muỗng canh nước trắng, khuấy đều.
- Đặt phần sả và riềng vào nồi, xếp cá lên trên và cho thêm phần nguyên liệu gồm nghệ, tỏi, hành tím và hỗn hợp tương và đường.
- Sôi nồi và nêm gia vị nước mắm, bột ngọt theo khẩu vị.
- Kho cá trong vòng 30 phút, sau đó tắt bếp, gắp cá ra đĩa và trang trí theo sở thích.
Thành phẩm
Cá trê kho riềng thơm ngon nức mũi và hấp dẫn ánh nhìn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt cá, kết hợp với mùi thơm của sả và riềng cùng với gia vị đặc trưng, tạo nên một món cá trê kho đậm đà và thơm ngon.
Món cá trê kho riềng này bạn có thể ăn chung với cơm trắng hoặc cuốn với bánh tráng để tăng thêm hương vị thú vị.
Trên đây là cách làm món cá trê kho riềng đậm vị, không tanh cực đơn giản. Mong rằng những thông tin này sẽ giúp gia đình bạn có thêm một món ăn mới trong thực đơn hàng ngày.
Có thể bạn quan tâm:
