Cách làm chả nướng thịt lợn

Trong số các món ăn được chế biến từ thịt heo, món chả nướng thịt lợn luôn được chị em nội trợ yêu thích. Không chỉ đơn giản trong cách làm, món chả nướng thịt lợn còn có thể biến tấu đa dạng, mang lại những hương vị khác biệt mỗi khi chế biến. Hãy cùng Food News khám phá 10 món chả nướng thịt lợn dễ làm và thú vị trong bài viết dưới đây nhé!

Chả thịt heo băm

Với sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu, món chả thịt heo băm có hương vị đậm đà và vô cùng hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được ngay chả thịt giòn tan trong miệng và thấm đều gia vị, tạo nên một món ăn ngon tuyệt.

Chả thịt heo băm thành phẩm có màu vàng ruộm đẹp mắt.

Nguyên liệu

Thịt nạc thăn xay nhỏ: 300g
Hành hoa, mùi tàu vừa đủ
Gia vị

Cách chế biến

Hành lá và mùi tàu nhặt và sạch rồi vớt ra rổ. Sau đó, thái nhỏ hành lá và mùi tàu.
Cho thịt xay vào tô, trộn đều với bột canh, mì chính, tiêu, hành lá, mùi tàu thái nhỏ và ướp khoảng 15 – 20 phút.
Thịt ướp xong thì vê thành viên tròn, rồi ấn nhẹ để miếng chả hơi dẹt.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và chờ dầu ăn nóng già thì thả từng miếng thịt viên vào chiên cho tới khi chín vàng đều cả hai mặt.
Cuối cùng gắp từng miếng chả thịt băm ra đĩa đã lót giấy thấm dầu để món ăn bớt ngấy.

Chả lụa thịt heo

Hiện nay, việc làm chả lụa thịt heo ngon được rất nhiều người quan tâm. Mặc dù mất thời gian, nhưng món chả lụa thịt heo tự làm đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe gia đình. Hãy tham khảo cách làm chả lụa thịt heo ngon đơn giản sau đây để thực hiện ngay tại nhà nhé.

Giờ đây, bạn có thể làm chả lụa ngay tại nhà rồi.

Nguyên liệu

600g thịt heo nạc dăm
1 củ hành tím
½ muỗng bột năng
Lá chuối
Dụng cụ: Dây buộc, nồi hấp, màng bọc thực phẩm, hộp thủy tinh
Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, muối, đường, nước mắm, tiêu xay

Cách làm

Thịt heo rửa sạch mùi tanh rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bóc vỏ hành tím rồi rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Rửa lá chuối cho sạch rồi dùng khăn lau khô.
Cho thịt heo vào trong âu lớn rồi thêm hành tím băm nhỏ, 1 muỗng hạt nêm vào cùng, trộn đều và ướp trong vòng khoảng 30 phút.
Cho thịt heo đã ướp vào máy xay, xay nhuyễn rồi lấy ra cho vào hộp thủy tinh. Tiếp tục nêm thêm 1 muỗng đường, 1/3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng hạt nêm vào rồi trộn đều. Đậy kín nắp hộp rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để nghỉ khoảng 2-3 tiếng.
Sau đó, lấy thịt ra ngoài chia thành nhiều phần nhỏ cho lại vào máy xay, thêm chút nước rồi xay mịn.
Tiếp theo, cho 1 muỗng dầu ăn và ½ muỗng bột năng vào hỗn hợp thịt xay rồi dùng muỗng quết cho đến khi thịt đều, mịn thì thôi.
Trải màng bọc thực phẩm lên bàn, quét một lớp dầu ăn mỏng lên trên rồi cho thịt xay vào cuộn tròn. Cuộn chặt tay rồi cột 2 đầu màng bọc thực phẩm lại sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 tiếng.
Sau đó, tháo lớp màng bọc bên ngoài ra, đặt cuộn chả vào lá chuối (đã quét lớp dầu ăn mỏng) cuộn lại. Dùng dây buộc cố định thanh chả lại rồi tiến hành buộc thật chặt tay và sao cho đẹp mắt. Đặt chả lụa đã buộc chặt vào xửng hấp và bắc lên bếp hấp trong khoảng 60 phút, vớt ra ngoài.

Chả thịt heo lá lốt

Với hương thơm đặc trưng của lá lốt, cùng phần nhân đậm đà, chả lá lốt từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của rất nhiều gia đình Việt. Không những vậy, cách chế món này cũng vô cùng đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm.

Món ăn quen thuộc của gia đình Việt.

Nguyên liệu

200g thịt heo băm
1 nắm lá lốt
Gia vị
1 quả trứng gà

Cách làm

Lá lốt bạn bỏ cuống, rửa sạch và thấm khô nước rồi chọn lá to để gói chả. Băm nhuyễn một vài lá nhỏ.
Cho thịt băm vào bát thêm muối, bột nêm, tiêu bột, trứng gà và lá lốt băm nhỏ trộn đều.
Đặt một chiếc lá lốt lên thớt, xúc một thìa thịt băm cho lên lá và cuộn lại và để sang một bên. Tiếp tục gói cho đến khi hết những nguyên liệu còn lại.
Đặt chảo lên bếp rồi cho vài thìa dầu ăn vào. Đun cho dầu nóng thì cho chả vào chiên, tới khi lá lốt có màu vàng nâu thì gắp ra đĩa để thưởng thức.

Chả thịt heo cuốn sả

Thịt heo có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, nhưng món chả thịt heo cuốn sả chiên mang một hương vị hoàn toàn khác biệt. Nó hấp dẫn người ăn bởi mùi hương thơm lừng và vị mềm ngọt đặc biệt.

Món ăn hấp dẫn người ăn bởi mùi hương thơm đặc biệt.

Nguyên liệu

200g thịt nạc vai xay
15-20 củ sả
2 củ hành khô
Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn

Cách làm

Lấy 4 đầu củ sả đập dập băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Tiếp theo trộn đều hỗn hợp thịt xay, sả, hành khô với gia vị, sau đó để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Lấy thịt cuốn quanh củ sả và nắm thật chặt. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun sôi, rồi thả từng chiếc chả thịt heo cuốn sả vào chiên. Vặn nhỏ lửa để thịt chín đều cả bên trong lẫn bên ngoài. Khi thịt chín vàng đều hai mặt thì tắt bếp và gắp chả ra đĩa.

Chả thịt heo nướng

Mặc dù cách làm chả thịt heo nướng có hơi cầu kỳ và tỉ mỉ, thành quả bạn làm ra lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Chắc chắn món ăn của bạn sẽ chẳng kém gì các quán bún chả nổi tiếng ở Hà Nội.

Chả thành phẩm vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu

Thịt nạc vai xay: 1kg
Nước mắm
Bột nêm
Đường
Nước hàng
Hành khô
Dầu hào
Hạt tiêu

Cách làm

Lấy hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ. Dùng một cái âu lớn rồi đổ thịt xay vào ướp cùng với các loại gia vị: mắm, bột nêm, đường, dầu hào, nước hàng, hành khô băm nhỏ và hạt tiêu mỗi thứ một ít. Rồi để khoảng 2 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Sau khi thịt đã ngấm, mang thịt ra nặn thành những viên tròn vừa ăn. Nặn thịt khoảng cỡ hai ngón tay là vừa, sau đó làm cho viên thịt xẹt xuống.
Thịt viên xếp lên vỉ nướng và nướng cho đến khi thịt có màu vàng đều cả hai mặt.
Nướng bằng than hoa là ngon nhất, nhưng nếu không có thì bạn có thể nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.

Chả thịt heo trứng muối

Trứng muối đem đến vị béo ngậy, thơm ngon đặc trưng cho món chả thịt heo độc đáo này. Cùng chúng tôi khám phá cách chế biến món ăn độc đáo nhưng không kém phần hấp dẫn này nhé!

Món ăn mang đến vị béo ngậy, thơm ngon đặc trưng của trứng muối.

Nguyên liệu

Thịt heo bằm: 300g
Nước tương: 4 muỗng cà phê
Trứng vịt muối: 1 quả
Dầu mè: 2 muỗng cà phê
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Đường trắng: 2 muỗng cà phê

Cách làm

Cho thịt heo băm vào tô lớn rồi cho nước tương, cà phê đường, tiêu dùng tay nhồi cho nguyên liệu được trộn đều với nhau. Tiếp theo cho thịt heo vào máy xay, xay nhuyễn rồi lấy ra cho vào hộp thủy tinh. Nêm thêm 1 muỗng đường, 1/3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng hạt nêm vào rồi trộn đều. Đậy kín nắp hộp rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để nghỉ khoảng 2-3 tiếng.
Sau đó, lấy thịt ra ngoài chia thành nhiều phần nhỏ cho lại vào máy xay, thêm chút nước rồi xay mịn.
Tiếp theo, cho 1 muỗng dầu ăn và ½ muỗng bột năng vào hỗn hợp thịt xay rồi dùng muỗng quết cho đến khi thịt đều, mịn thì thôi.
Trải màng bọc thực phẩm lên bàn, quét một lớp dầu ăn mỏng lên trên rồi cho thịt xay vào cuộn tròn. Cuộn chặt tay rồi cột 2 đầu màng bọc thực phẩm lại sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 tiếng.
Sau đó, tháo lớp màng bọc bên ngoài ra, đặt cuộn chả vào lá chuối (đã quét lớp dầu ăn mỏng) cuộn lại. Dùng dây buộc cố định thanh chả lại rồi tiến hành buộc thật chặt tay và sao cho đẹp mắt. Đặt chả lụa đã buộc chặt vào xửng hấp và bắc lên bếp hấp trong khoảng 60 phút, vớt ra ngoài.

Chả thịt heo rau củ

Thịt viên rau củ là một món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ. Với sự kết hợp của thịt heo chiên mềm ngon và các loại rau củ tươi, món ăn này mang đến sự hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Món ăn này rất được các bé yêu thích.

Nguyên liệu

Thịt nạc heo xay nhuyễn 300g
Hành tây 1/2 củ
Cà rốt 1/2 củ
Bột chiên giòn 1 muỗng canh
Bột mì đa dụng 1 ít
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng

Cách làm

Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi rồi cắt nhỏ.
Trộn đều thịt nạc xay, hành lá cắt nhỏ, cà rốt, hành tây, muối, bột nêm, tiêu xay và 1 muỗng canh bột chiên giòn rồi trộn đều.
Ướp thịt trong khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu đã sôi thì chả thịt heo cuồn rau củ vào chiên với lửa vừa.
Chiên đến khi chả thịt heo cuốn rau củ vàng đều cả hai mặt rồi vớt ra, để ráo dầu.

Chả thịt heo cuốn lá xương sông

Món chả này là sự kết hợp khéo léo giữa lớp vỏ lá xương sông có mùi hương đặc trưng cùng với thịt nạc vô cùng hấp dẫn. Khi cắn miếng chả, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc biệt như tinh dầu, bên ngoài vàng ruộm nhưng bên trong vẫn giữ được độ ngọt và mềm thơm.

Nguyên liệu

Lá xương sông: 20-25 lá
Thịt vai heo xay nhuyễn: 400g
Hành hoa: 1 nắm
Tỏi khô: 1 củ
Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm

Cách làm

Lá xương sông rửa sạch rồi cắt bớt cuống già và để cho ráo nước. Tỏi khô bóc vỏ rồi đem bằm nhỏ. Cho thịt băm ra một chiếc âu to rồi cho 1/2 thìa nhỏ nước mắm, 1/2 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu, dầu ăn cùng với hành hoa thái nhỏ và tỏi bằm nhuyễn vào trộn đều lên. Sau đó để khoảng 5 – 10 phút để thịt ngấm gia vị.
Trải lá xương sông ra rồi múc từng muỗng thịt đặt lên và cuốn lại. Dùng phần cuống lá ghim vào phần chả để cố định. Làm như vậy cho đến khi hết phần thịt làm chả thì thôi.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun cho nóng già thì thả từng miếng chả vào chiên. Để bếp ở mức lửa vừa rồi chiên cho đến khi thấy lá xương sông chuyển sang màu xanh đậm và phần thịt 2 đầu vàng đều thì gắp chả ra đĩa có giấy thấm dầu.

Chả thịt heo cuốn lá tía tô

Thay vì sử dụng lá lốt như thông thường, món chả thịt heo này được biến tấu với lá tía tô độc đáo. Món ăn hấp dẫn và thơm ngon không kém chả lá lốt nhé!

Món ăn này ngon không thua kém gì chả lá lốt.

Nguyên liệu

Nấm mèo 50g
Thịt heo bằm 200g
Tía tô 150g
Hành lá 100g
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1/2 chén
Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Cách làm

Nấm mèo đem ngâm nước ấm cho nở mềm và băm nhỏ. Sau đó, cho nấm mèo vào tô thịt heo bằm cùng với hành lá cắt nhỏ, nước mắm, phê tiêu, hạt nêm, trộn đều, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Lá tía tô đem rửa sạch, để ráo. Múc hỗn hợp thịt heo vào giữa lá tía tô và cuộn tròn lại. Làm lần lượt cho đến khi hết phần nhân và lá tía tô.
Làm nóng chảo cùng với dầu ăn rồi gắp chả vào, chiên vàng giòn với nhỏ lửa cho chín đều các mặt. Thỉnh thoảng trở đều các mặt để chả không bị cháy. Cuối cùng cho chả ra đĩa. ăn cùng cơm trắng và chấm thêm nước mắm hoặc tương ớt nếu muốn.

Chả thịt heo đậu hũ

Chả thịt heo đậu hũ chiên với các nguyên liệu dễ kiếm, rẻ tiền, ngon miệng, cực hấp dẫn và giàu dinh dưỡng sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày của gia đình.

Nguyên liệu

300g thịt lợn xay
3 muỗng canh hành tây băm nhỏ
2 thanh đậu phụ
1 nhánh tỏi băm
1 cây hành lá thái nhỏ
1-2 muỗng canh cà rốt băm nhỏ
½ muỗng cà phê xì dầu
¼ muỗng cà phê tiêu
2 muỗng cà phê dầu mè
2 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng
3 muỗng canh bột mì
3 muỗng canh dầu ăn

Cách làm

Trộn tất cả các nguyên liệu thịt, đậu phụ, tỏi, hành lá, cà rốt, hành tây, muối, xì dầu, dầu mè, tiêu và 1 quả trứng vào âu lớn. Trộn đều hỗn hợp này cho các nguyên liệu quyện vào với nhau.
Chia hỗn hợp thành 16 phần và nắm lại thành những viên tròn rồi nắn hơi dẹt xuống. Phủ các viên thịt với bột mì rồi đặt lên đĩa.
Cho 1 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng cùng với một chút muối nhỏ vào bát đánh tan.
Cho chảo lên bếp rồi đun nóng với dầu ăn. Nhúng các viên thịt vào hỗn hợp trứng rồi thả vào chảo dầu chiên khoảng 1 phút cho đến khi chả chuyển sang màu vàng nâu.
Cuối cùng, vớt chả thịt heo đậu hũ ra đĩa có lót giấy thấm dầu và thưởng thức khi chả còn giòn tan.

Rate this post