Contents
Hè đã đến và bạn đang tìm một món “đổi gió” cho gia đình, món gỏi bò rau mầm sẽ là gợi ý hoàn hảo cho bạn. Món ăn này không chỉ tươi mát mà còn đơn giản và nhanh chóng trong việc chuẩn bị. Hãy lưu ngay công thức dưới đây để trổ tài làm món ngon cho gia đình nhé!
1. Đặc điểm của gỏi bò rau mầm
Rau mầm là một loại rau quen thuộc đối với người Việt, thường được ăn sống hoặc dùng để làm salad. Khi kết hợp với thịt bò, món ăn mang đến hương vị hòa quyện, đậm đà với sự kết hợp hoàn hảo giữa chất thịt và rau. Điều đặc biệt là bạn không cần phải nấu nhiều món trong một bữa ăn vì gỏi bò rau mầm đã đủ dinh dưỡng và ngon miệng. Món ăn này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, và bạn có thể ăn nhiều lần trong một tuần.
Trong rau mầm, chúng ta có thể tìm thấy nhiều chất dinh dưỡng hữu ích như đạm, vitamin, khoáng chất và chất xơ. Thịt bò cung cấp cho chúng ta một nguồn protein dồi dào. Vì vậy, món gỏi bò rau mầm không chỉ dễ làm và tiết kiệm thời gian, mà còn đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình trong những ngày lười biếng.
2. Cách làm gỏi bò rau mầm
Gỏi bò rau mầm rất dễ thực hiện, điều quan trọng là bạn cần tìm nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng. Hãy áp dụng các bước dưới đây:
Nguyên liệu chuẩn bị:
Khẩu phần:
- Rau mầm: 400gr
- Thịt bò mềm: 200gr
- Rau quế, rau húng
- Chanh: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi phi: 1 thìa canh
- Gừng thái sợi
- Tỏi ớt băm
- Lạc rang
- Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, nước mắm, tương ớt, tiêu bột
Các bước thực hiện:
Bước 1: Rau mầm sau khi mua về, bạn nhặt đi phần lá vàng úng. Rửa sạch rau với 1-2 lần nước, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút. Tráng qua một lần nước sạch rồi để ráo nước.
Bước 2: Rửa sạch thịt bò, để ráo nước. Sau đó, thái thịt thành từng lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa tiêu bột và gừng thái sợi. Đảo đều và ướp trong 15 phút.
Bước 3: Trong thời gian chờ ướp, bạn gọt vỏ chanh rồi thái sợi. Hành tím thái mỏng thành khoanh. Rau thơm cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 4: Pha nước gỏi: Cho vào bát lớn 2 thìa canh đường, 1 vá nước cốt chanh và khuấy đều cho đường tan. Sau đó, cho thêm 1 vá nước mắm và 1 thìa canh tương ớt. Tiếp tục khuấy đều tay. Cho tỏi và ớt băm đã chuẩn bị vào nước sốt.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn và xào thịt bò trên lửa lớn cho bò chín tái. Đảo đều và nhanh tay để bò được chín đều. Khi bò chín, cho thịt vào bát lớn để tiến hành trộn gỏi.
Bước 6: Trước tiên, bạn cho hành thái lát và tỏi phi vào thịt bò. Tiếp đó, cho đậu phộng rang và một nửa phần nước gỏi. Trộn thịt bò trước để thịt ngấm đều. Cuối cùng, cho rau mầm, cà rốt, rau quế – húng và phần nước gỏi còn lại vào. Trộn đều tay, nhưng lưu ý không nên bóp nát rau mầm. Khi tất cả nguyên liệu đã hòa quyện, bạn chỉ cần bỏ ra đĩa và thưởng thức.
3. Thành phẩm món gỏi bò rau mầm ngon
Gỏi bò rau mầm có màu sắc bắt mắt, hòa quyện giữa nhiều hương vị. Vị chua ngọt của nước gỏi kết hợp cùng với rau mầm thơm mát và thịt bò đậm đà, tạo nên một món ăn tuyệt vời. Để thêm phần ngon miệng, bạn có thể kẹp bánh đa hoặc phồng tôm cùng với gỏi.
4. Một số mẹo cho món thêm ngon
Ngoài việc nắm rõ công thức, còn một số mẹo nhỏ dưới đây có thể giúp món gỏi thêm ngon và hoàn hảo:
- Chú ý chọn thịt bò tươi, có màu đỏ, đàn hồi tốt và không có mùi lạ. Kiểm tra độ đàn hồi bằng cách ấn ngón tay vào thịt. Nếu thịt trở lại trạng thái ban đầu, đó là thịt tươi.
- Rau mầm nên mua ở siêu thị để đảm bảo an toàn vì rau hiện nay được phun thuốc nhiều. Nếu thích vị ngọt, chọn loại mầm non. Còn nếu thích vị cay và đắng nhẹ, chọn loại già có lá to và xanh nhạt hơn. Bạn cũng có thể dễ dàng trồng rau mầm bằng cách sử dụng thùng xốp và hạt giống.
- Phần nước sốt quan trọng đối với món gỏi. Mỗi nơi có kiểu làm sốt khác nhau, nhưng vị chua ngọt là hoàn hảo cho gỏi rau mầm.
- Nên ăn gỏi ngay sau khi trộn để rau còn tươi, nước sốt còn đậm vị. Nếu để lâu, rau sẽ mất độ giòn và có vị đắng và ẻo.
Đó là cách làm món gỏi bò rau mầm đơn giản nhất mà Digifood muốn chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thành công với công thức này. Đừng quên theo dõi trang để biết nhiều mẹo nấu ăn hay ho khác nhé!
