Contents
Lươn đồng là nguồn dinh dưỡng phong phú rất tốt cho sức khỏe của trẻ em và người già. Một món ăn ngon và bổ dưỡng từ lươn mà bạn có thể tham khảo là cách nấu cháo môn lươn, một món ăn đặc trưng từ miền Tây Nam Bộ. Khi kết hợp lươn và khoai môn, tạo nên một món cháo thơm ngọt, khó cưỡng. Cháo lươn không chỉ dễ chế biến, mà còn rất phù hợp trong những ngày mưa lạnh. Vị ngọt của lươn kết hợp với vị bùi của khoai môn tạo nên một món ăn thú vị và bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nếu bạn muốn nâng cao sức khỏe cho gia đình, hãy vào bếp và thử tài với cách nấu cháo môn lươn dưới đây.
Cháo lươn khoai môn có tác dụng gì?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt lươn chứa nhiều vitamin, chất đạm, khoáng chất và chất béo tự nhiên, nên rất tốt cho trẻ em, người già, phụ nữ mang thai và người mới hồi phục sau khi ốm. Đông y tin rằng, lươn có tác dụng tăng cường khí huyết, tăng sức đề kháng, làm mát da thịt, tinh thần thoải mái và chữa trị các bệnh về xương, suy dinh dưỡng, kiết lị… Ngoài ra, khoai môn cũng chứa nhiều chất xơ, carbohydrate, vitamin A, C, E, B6, magiê, kẽm, sắt, kali và protein… Cháo lươn khoai môn cung cấp nhiều dưỡng chất, giúp cơ thể hồi phục nhanh chóng và hiệu quả.
Cách nấu cháo môn lươn chuẩn vị
Nguyên liệu món cháo môn lươn
- 100 gram gạo tẻ
- 800 gram lươn
- 250 gram khoai môn
- Ngò gai, hành lá, ngò om (mỗi loại 50 gram)
- Gia vị: Tiêu, đường trắng, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, hành tím băm nhỏ
Các bước thực hiện món cháo môn lươn
Bước 1: Sơ chế lươn
Để cháo lươn đạt chất lượng, hãy chọn lươn to, có màu vàng đen xen kẽ, đuôi dài và có nhiều nhớt. Để lươn sạch và không có mùi tanh, bạn có thể làm theo bí quyết nấu cháo lươn không tanh hoặc thực hiện 4 bước sau đây:
- Rửa lươn bằng muối, gừng, chanh hoặc giấm để khử mùi tanh và giảm nhớt.
- Rửa lươn lại bằng nước sạch, đun sôi lươn trong 2 – 3 phút với sả cây và gừng, sau đó vớt lươn ra để ráo nước.
- Làm sạch lươn bằng cách lấy đầu lươn rồi chà phần thịt từ trên xuống dưới, tách phần thịt ra khỏi xương và ruột. Lưu ý không lấy tiết đỏ vì chúng có thể có mùi tanh.
- Tách riêng xương lươn và thịt lươn. Thịt lươn cắt thành từng miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê đường trắng, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hành tím băm, trộn đều và để trong khoảng 10 phút cho lươn ngấm gia vị.
Bước 2: Chế biến cháo môn lươn
- Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
- Rửa sạch ngò gai, hành lá, ngò om, và cắt nhỏ.
- Rửa sạch gạo, nấu với 700ml nước, nấu nhỏ lửa để gạo mềm.
- Trong lúc chờ cháo chín, hâm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho thịt lươn đã ướp vào xào chín.
- Khi cháo sôi, cho khoai môn vào nồi, nấu cho đến khi khoai mềm, sau đó cho thịt lươn đã xào vào trộn đều, nấu thêm 2 phút.
- Khi cháo môn lươn chín, múc ra tô, thêm hành lá, ngò om, ngò gai lên trên và thưởng thức.
Cách nấu cháo môn lươn thật đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà. Nhớ sơ chế lươn đúng cách để loại bỏ mùi tanh và đảm bảo hương vị thơm ngon của cháo. Món ăn này sẽ giúp bé yêu và người lớn tuổi trong gia đình nhanh chóng lấy lại sức khỏe.
