Contents
Chào mừng các bạn đến với bài viết hôm nay! Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá một món ăn ngon và hấp dẫn – ếch xào măng tươi. Với sự kết hợp giữa thịt ếch thơm ngon và măng tươi giòn rụm, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Đặc biệt, cách làm món ăn này cũng rất đơn giản và dễ dàng, vậy hãy cùng khám phá ngay nhé!
Cách chọn mua ếch tươi ngon
Để có món ăn ngon, bạn cần chọn loại ếch tươi ngon. Dưới đây là một số gợi ý để bạn có thể chọn mua ếch tươi ngon:
- Chọn ếch có kích thước to, đều, da có màu nâu vàng, có độ đàn hồi tốt, săn chắc.
- Bạn có thể dựa vào các đặc điểm sau để lựa chọn ếch ngon: đầu thon, mắt sáng, gân guốc, da bông vàng sáng hoặc bông đen, bụng trắng hoặc ửng vàng.
- Bạn nên chọn mua những con ếch còn sống thì thịt sẽ ngọt và chắc hơn, đồng thời chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Cách chọn mua măng tươi giòn ngon
Măng tươi là một nguyên liệu quan trọng trong món ăn này. Để có măng tươi giòn ngon, bạn cần chú ý những điểm sau đây:
- Bạn nên chọn măng có hình dạng hơi thô, dáng thẳng, không cong, còn tươi, vỏ mỏng, không bị héo và có mùi thơm đặc trưng.
- Bạn không nên chọn măng có mùi hôi, lớp vỏ bên ngoài có màu bất thường như quá trắng hoặc vàng nâu, bề mặt có đốm, lá vàng và nát vì chúng có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Cách sơ chế ếch sạch, đúng cách, không tanh
Để làm món ếch xào măng tươi ngon, bạn cần chuẩn bị ếch sạch và đúng cách. Sau đây là cách sơ chế ếch:
- Bạn nên cắt bỏ đầu, da, nội tạng, xương sống, các đường gân, mạch máu trên đùi ếch.
- Bạn có thể khử mùi tanh của ếch bằng pha dung dịch giấm và muối sau đó rửa ếch khoảng 5 phút rồi xả lại nước sạch.
- Cách khác là bạn có thể chần thịt ếch qua hỗn hợp nước rượu, gừng trong khoảng 2 phút rồi vớt ra, rửa lại nước.
Cách luộc măng khử độc nhanh, không bị đắng
Để măng không bị đắng và khử độc nhanh, bạn có thể làm theo các bước sau:
- Khi mua về, bạn nên bóc vỏ bẹ, luộc nhiều lần và xả với nước lạnh.
- Bạn có thể luộc 2 – 3 lần sau đó ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 ngày. Bạn nên thay nước vo gạo nhiều lần để tránh măng bị hỏng.
- Khi mua măng về bạn có thể để nguyên vỏ, luộc măng cùng với nước vo gạo cộng thêm vài lát ớt không hạt khoảng 2 – 3 lần.
Đối với món ăn này, bạn có thể tham khảo các bếp ga nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn. Chúc bạn thực hiện thành công!
