Contents
Chắc hẳn bạn đã từng nghe qua món ăn nổi tiếng từ miền Trung – Lẩu Cá Lóc. Hôm nay, chúng ta hãy cùng Cách Làm Bếp khám phá cách nấu Lẩu Cá Lóc Miền Trung ngon và chuẩn vị nhất nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Xương ống: 1kg
- Măng chua: 1 bát tô
- Cá lóc: 1 – 2 con (tùy trọng lượng)
- Me: 1 gói
- Cà chua: 2 quả
- Ớt: 1 – 2 quả
- Hành khô, tỏi: 1 củ
- Hành lá, ngò: 1 nắm nhỏ
- Gia vị: Muối, mì chính, đường, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn…
Các bước thực hiện Lẩu Cá Lóc Măng Chua
Bước 1: Hầm xương ống lấy nước dùng
- Rửa sạch xương ống với nước lạnh, sau đó thả vào nồi nước sôi chần sơ.
- Vớt xương ống ra và rửa sạch một lần nữa với nước lạnh trước khi thả vào nồi nước hầm.
- Hầm xương ống ở lửa nhỏ và vớt bọt thường xuyên. Hầm khoảng 2 – 3 tiếng để có nước dùng ngọt và đậm đà.
Bước 2: Sơ chế cá lóc
- Lựa chọn cá lóc đồng hoặc cá lóc bắt từ mương để có hương vị đặc trưng. Rửa sạch cá và loại bỏ nội tạng, vẩy và vây cá.
- Sử dụng rượu trắng và muối chà lên thân cá để khử mùi tanh và làm thịt cá chắc và ngon hơn.
- Ướp cá với hỗn hợp gia vị trong 15 – 20 phút.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Rửa sạch măng chua và xé thành những sợi nhỏ vừa ăn.
- Rửa sạch cà chua, bỏ cuống và thái múi cau.
- Gọt vỏ dứa, bỏ mắt và thái miếng.
- Lấy chừng 1 muỗng me, thêm chút nước ấm và dầm me cho mềm và lấy nước.
- Rửa sạch các loại rau thơm và thái nhỏ.
- Rửa sạch ớt sừng và thái nhỏ.
- Rau ăn lẩu như rau muống, rau cải, cải bắp… rửa sạch và để ráo nước.
Bước 4: Phi thơm hành tỏi để xào cà chua, xào măng
- Bắc nồi lên bếp với 1 muỗng dầu ăn, thêm hành, tỏi và sả băm vào xào thơm.
- Khi hành, tỏi, sả đã vàng thơm, cho cà chua thái múi cau vào xào.
- Nêm gia vị gồm muối, hạt nêm, đường, và nước mắm vào nồi. Đậy nắp và nấu sôi.
Bước 5: Hoàn thiện nồi nước lẩu
- Khi nước sôi, cho nước cốt me vào, thêm sa tế để tạo màu. Đập vài cây sả cùng hành, ngò, thìa là, húng quế vào nồi. Phần nước lẩu đã hoàn thành.
- Đổ nước lẩu vào nồi lẩu với lửa vừa. Khi ăn, thả cá và các loại rau vào ăn cùng. Lưu ý không nấu cá quá lâu để tránh cá chín quá mềm.
Thông tin cách nấu Lẩu Cá Lóc Miền Trung ngon chuẩn vị:
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thời gian nấu ăn: 20 phút
- Tổng thời gian: 40 phút
- Phục vụ: 3 người
- Thích hợp cho bữa trưa hoặc tối
- Nguồn gốc: Việt Nam
- Tổng calo: 756 calo
Đó là cách nấu Lẩu Cá Lóc Miền Trung ngon chuẩn vị mà chúng tôi muốn chia sẻ. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon lành!
Đăng bởi: Trúc Nguyễn
