Hẳn bạn đã từng nghe đến món canh chua cá ngừ – một món ăn truyền thống và rất phổ biến trong bữa cơm của người Việt. Canh chua không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng từ cá ngừ và các nguyên liệu khác. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách chế biến món canh chua cá ngừ ngon tuyệt vời này.
Sơ chế nguyên liệu
- Đầu cá ngừ: Rửa sạch và ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại với nước sạch.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau và bỏ phần cùi. Tiếp theo, cắt cà chua thành lát mỏng.
- Bạc hà: Tước bỏ phần vỏ xanh ngoài, rửa sạch và để ráo. Rồi cắt khoảng 2 lóng tay. Ngò rí rửa sạch, me ngâm trong nước sôi khoảng 10 phút, dầm nát và lấy phần nước cốt.
Cách làm canh chua cá ngừ
- Ướp đầu cá ngừ: Cho cá vào tô ướp với hành tím băm nhuyễn, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, và ớt bột. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.
- Nấu canh chua: Cho dầu ăn vào nồi và đun nóng, sau đó cho cà chua và đầu cá ngừ vào và đảo đều trên lửa vừa trong khoảng 5 – 7 phút.
- Tiếp theo, đổ nước sôi vào nồi (khoảng 1.5 lít). Khi nước sôi, thêm nước cốt me, thơm, bạc hà, phần cà chua còn lại, nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu. Dùng vá đảo đều để gia vị hòa quyện và nấu thêm 5 phút nữa cho canh sôi lại.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp. Cho ngò rí cắt nhỏ vào để tạo thêm mùi thơm và hoàn tất món canh chua.
Trình bày
- Cho đầu cá ngừ ra đĩa, rắc thêm ngò rí và ớt cắt lát lên trên để làm món canh thêm hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức canh chua này cùng bún hoặc cơm đều rất ngon.
- Mẹo
- Khi nấu canh, hãy vớt bọt bề mặt thường xuyên để nước canh được trong và ngọt hơn.
- Nếu bạn thích ăn cay, hãy cho vào 1 trái ớt tươi cắt nhỏ để làm tăng hương vị thơm ngon và đồng thời khử mùi tanh từ cá ngừ.
Dễ dàng thực hiện với những nguyên liệu đơn giản và chỉ trong vài bước, bạn sẽ có món canh chua cá ngừ thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho bữa cơm của gia đình. Hãy thử ngay và trở thành đầu bếp tài ba trong mắt mọi người!
