Bạn đã biết cách nấu canh măng chua chả cá thác lác thơm ngon khiến cả nhà ai nấy cũng thích hay chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây để học cách làm món canh hấp dẫn cho cả gia đình mình nhé.
Nguyên liệu nấu canh măng chua cá thác lác
- 300g chả cá thác lác
- 200g măng chua
- 2 quả cà chua
- Thì là, cần tàu, húng quế, hành lá, ớt, hành tím, tỏi
- Gia vị: Đường, muối, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
Mẹo hay – Cách chọn mua chả cá thác lác
- Chả cá thác lác tươi ngon thường có màu hồng sáng, dai, mịn và có mùi thơm thoang thoảng của cá. Không nên chọn chả cá có mùi nồng của hành, tỏi hoặc mùi hôi tanh khác thường.
- Ngoài ra, nếu không an tâm thì bạn có thể mua cá về và tự làm chả cá thác lác tại nhà.
Cách chọn mua măng chua
- Măng chua ngon, không ngâm hóa chất thường có màu trắng ngà, mùi thơm nhẹ đặc trưng, miếng măng dai và không dễ bị bẻ gãy.
- Không nên chọn măng chua quá mềm, không nguyên vẹn, nước ngâm măng có màu đục, nổi váng và có mùi hôi bất thường.
Cách chọn mua cà chua
Cà chua bạn nên chọn những quả có vỏ màu đỏ tươi, đều màu, căng mọng, không có vết trầy xước cũng như phần cuống lá dính chặt vào quả.
Cách nấu canh măng chua cá thác lác
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
- Măng chua mua về bạn rửa sạch với nước khoảng 2 – 3 lần để giảm bớt vị chua rồi vắt nước, cắt măng thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Thì là bạn rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá chia làm 2 phần: phần đầu hành bạn cắt khúc dài khoảng 3cm, phần lá hành bạn băm nhuyễn.
- 2 quả cà chua bạn dùng nửa quả cắt hạt lựu, số còn lại cắt múi cau. Cần tàu, húng quế bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt bạn lặt bỏ cuống, cắt xéo thành lát mỏng.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Phi thơm 1 ít trước để nêm vào chả cá thác lác.
Bước 2 Ướp chả cá thác lác
- Chả cá thác lác mua về bạn cho ra tô, cho thêm 2 muỗng cà phê hành tím, tỏi phi, ⅓ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê nước mắm.
- Tiếp theo, cho hành lá và thì là băm nhuyễn vào. Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp khoảng 10 – 15 phút để chả cá thấm đều các gia vị và dai ngon hơn.
Bước 3 Tạo hình chả cá thác lác
- Chả cá thác lác sau khi ướp thì bạn dùng muỗng múc một phần vừa ăn rồi dùng tay vê tròn lại thành viên là được. Làm tương tự cho đến khi hết phần chả cá đã chuẩn bị.
Bước 4 Nấu canh
- Cho vào nồi khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu. Khi dầu sôi, bạn cho 1 muỗng cà phê tỏi và hành tím băm vào phi thơm với lửa nhỏ.
- Tiếp theo, bạn cho măng chua vào xào sơ rồi cho cà chua cắt hạt lựu vào, xào thêm khoảng 1 phút nữa.
- Nêm nếm gia vị gồm có ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê nước mắm và 1 ít bột ngọt. Xào đều hỗn hợp khoảng 3 – 5 phút.
- Cho vào nồi khoảng 1 lít nước lọc, nấu với lửa lớn. Nước sôi thì bạn cho chả cá thác lác vào nấu thêm khoảng 3 phút nữa thì cho cà chua, cần tàu, húng quế và 1 ít thì là vào rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, trang trí thêm 1 ít ớt lên nữa là hoàn thành món ăn.
Thành phẩm
Canh măng chua chả cá thác lác mà ăn kèm với bún nữa thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào. Phần chả cá thác lác dai ngọt kết hợp cùng măng chua mềm ngon và nước dùng đậm đà, tất cả hòa quyện tạo nên một món canh vô cùng ngon miệng và hấp dẫn.
Vừa rồi chúng ta đã hướng dẫn đến cách nấu canh măng chua chả cá thác lác thơm ngon khiến cả nhà ai nấy cũng thích. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé. Đừng quên xem thêm cách làm canh măng ngày Tết thơm ngon nhé!
Chọn mua măng chua bán tại Bách hóa XANH để làm món canh măng chua cá thác lác.
