Bạn đã từng thưởng thức món đậu hũ khói lửa Nha Trang chưa? Món ăn độc đáo này đã trở thành món ưa thích của rất nhiều người khi khám phá ẩm thực tại vùng đất du lịch xinh đẹp này.
Món ăn dân dã đặc sản Nha Trang
Đến Nha Trang, bạn không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức món đậu hũ khói lửa ngon lành này. Đậu hũ khói lửa đã trở thành một món ăn quen thuộc trong bữa ăn của người dân Nha Trang.
Món ăn này được chế biến từ đậu hũ và được ăn kèm với nấm đông cô, nấm rơm, cà rốt, ớt chuông, tôm và mực… Bên ngoài, miếng đậu hũ được bao bọc bởi giấy bạc, giúp giữ mùi và đảm bảo hương vị thơm ngon không bị bay mất.
Sau khi nếm thử, bạn sẽ không thể cưỡng lại hương vị béo bùi và thơm ngon của miếng đậu hũ. Nấm đông cô, tôm mực và ớt chuông cũng mang đến hương vị cay ngon lạ thường.
Một muỗng nước thật đậm đà xen lẫn hương vang sẽ khiến bạn thích thú. Nếu bạn muốn no bụng hơn, có thể ăn kèm với bánh mì.
Đậu hũ nướng giấy bạc
Sau một hồi chuyện trò, chủ tiệm đã chia sẻ cách sơ chế món đậu hũ nướng giấy bạc độc đáo này:
- Chọn đậu hũ non hình tròn nguyên chất, cắt thành miếng dày 1 phân.
- Xào chung với mực, tôm, các loại rau củ và gia vị.
- Khi đậu hũ đã chín, cho tất cả vào bọc giấy bạc cùng ít rượu vang, bọc kín.
- Món ăn này phải được nướng chín bằng cồn.
- Thức chấm đi kèm có thể là nước tương hoặc nước mắm ngon.
Nghe có vẻ đơn giản nhưng để làm món đậu hũ nướng giấy bạc thơm ngon đúng chất lại không hề dễ dàng chút nào. Món đậu hũ này dễ làm và giá rẻ, nhưng lại có thể trở thành món ăn đặc biệt và phù hợp cho các buổi tiệc.
Món tàu hũ khói lửa hấp dẫn
A. Nguyên liệu:
- Đậu hũ mơ: 300g
- Cua thịt: 100g
- Nấm linh chi nâu: 50g
- Nấm linh chi trắng: 50g
- Poiro: 1 khúc
- Cà rốt (cắt mỏng): 20g
- Tỏi băm: 1/2 muỗng
- Nước dùng: 1 chén
- Dầu ăn, dầu mè, dầu hào, bột năng
- Gừng, rượu trắng, tiêu, muối
- Bột ngọt, bột chiên giòn hải sản
B. Cách làm:
- Đậu hũ cắt miếng vuông cạnh 5cm. Tẩm qua bột chiên giòn hải sản, chiên non và để ráo.
- Chần thịt cua với nước có ít rượu và gừng đập dập, trộn với ít tiêu xay.
- Làm xốt: Phi thơm tỏi, cho nước dùng, dầu hào, dầu mè, bột ngọt, muối vào nấu với lửa nhỏ, rồi cho ít bột năng vào để nước sánh lại.
- Trải giấy bạc ra, đặt lớp rau củ lên giấy, rồi đậu hũ, tiếp theo là lớp rau củ. Chan xốt và rải thịt cua lên cùng. Gói giấy bạc lại và nướng trong lò 10 phút. Dùng nóng.
Mách nhỏ:
- Tẩm đậu hũ qua bột chiên giòn hải sản giúp đậu hũ thấm vị và giữ được độ giòn ngoài nhưng mềm mịn bên trong.
- Lót rau củ xung quanh đậu hũ để không bị dính giấy bạc khi nướng.
Với cách làm đơn giản này, bạn có thể tự tay chế biến món tàu hũ khói lửa hấp dẫn. Chúc bạn thưởng thức thật ngon miệng!
Nguồn: Tổng hợp
