Ếch rang muối giòn ngon hấp dẫn

Ếch rang muối – món ăn độc đáo với tên gọi như ếch núp lùm, ếch chui rơm – là món ăn thơm ngon, giòn giòn, phù hợp để làm món nhậu hoặc kèm cơm.

Yêu cầu thành phẩm khi làm ếch rang muối

• Ếch chín vàng đều đẹp mắt, không cháy.
• Phần muối rang phải bám đều lên từng miếng thịt ếch.
• Khi ăn, thịt ếch giòn thơm, có vị vừa miệng, thơm mùi sả, lá lốt.

Công thức làm ếch rang muối đơn giản

Nguyên liệu làm ếch rang muối

Để làm ếch rang muối, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 kg ếch
• 2 củ sả
• 10 lá lá lốt
• 2 thìa cà phê bột năng
• Rượu trắng/chanh/gừng (để làm sạch ếch)
• Gia vị khác: hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm ếch rang muối ngon giòn

1. Làm muối rang:

   • Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh đãi sạch rồi ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút.
   • Rang gạo, đậu xanh cho đến khi vàng.
   • Rang muối cho khô.
   • Xay gạo, đậu xanh và muối thành bột nhỏ.

2. Sơ chế ếch:

   • Ếch làm sạch, chà xát muối hột để khử khuẩn và tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
   • Lát ếch thành từ 3-4 miếng, để ráo nước.
   • Trộn muỗng bột nêm, muỗng hạt tiêu xay và 2 muỗng bột năng với ếch.

3. Chiên sả và lá lốt:

   • Rửa sạch lá lốt và cắt làm 3.
   • Rửa sạch sả và chẻ dọc thành sợi.
   • Chiên lá lốt và sả nhanh qua dầu, vớt ra để ráo.

4. Chiên ếch:

   • Chiên ếch trong chảo với lửa lớn cho đến khi vàng ruộm, vớt ra để ráo.

5. Làm ếch rang muối sả lá lốt:

   • Trút ếch chiên vào chảo đã nóng. Sau đó, rắc hỗn hợp muối rang làm từ bước 1 và xóc đều.
   • Thêm lá lốt và sả đã chiên vào rồi đảo đều.
   • Tắt bếp, trình bày ếch rang muối và ăn khi còn nóng.

Bạn có thể bỏ lá lốt và thêm ớt để làm ếch rang muối sả ớt. Muốn ăn giòn hơn, rang lâu hơn một chút để xương ếch cũng trở nên giòn. Bạn cũng có thể tùy ý thay đổi theo khẩu vị riêng.

Món ếch rang muối giòn rụm, hấp dẫn màu vàng thơm nức, là một cách mới lạ để thưởng thức nguyên liệu đến từ đồng ruộng này. Hãy nhanh tay thực hiện món ngon này để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình!