Contents
Bạn đã từng thưởng thức những món ếch như: ếch xào tỏi, ếch chiên bơ, hoặc ếch xào tiêu chưa? Hôm nay, tôi sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn mới với nguyên liệu dễ tìm và dễ làm. Đó chính là ếch xào rau răm. Một món ăn khác biệt, nhưng lại vừa ngon mắt, hấp dẫn. Liên kết giữa hai nguyên liệu này tạo nên hương vị độc đáo cho căn bếp của bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ếch: 5 con (đã điều chỉnh lượng thịt)
- Xà lách: 50g
- Hành, tỏi: 2 tép
- Dưới lưới: một nhánh
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, gia vị, bột canh, đường, tiêu, xì dầu, bột nghệ…
Cách chọn ếch xào rau răm
Để có ếch tươi ngon, bạn nên mua ếch đồng mới. Khi chọn ếch, lưu ý những điểm sau:
- Mắt ếch sáng, đầu nhỏ, nhiều gân nổi, bụng ếch có màu vàng tươi hoặc trắng, da ếch săn chắc.
- Loại bỏ xương sống, ruột ếch, tay, chân và da của ếch để đảm bảo vệ sinh và loại bỏ mầm bệnh.
Cách làm ếch xào rau răm
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
- Rửa sạch thịt ếch với nước gừng để khử mùi tanh. Bạn cũng có thể sử dụng giấm và muối để hỗ trợ khử mùi.
- Khi thịt ếch đã được làm sạch, hãy chần qua nước sôi để diệt mầm bệnh. Rán hoặc luộc cũng là cách tốt để thịt ếch chín hơn và trở nên hấp dẫn hơn.
Bước 2: Thành phần cơ bản
- Dọc mùng: vớt ra, cắt xéo.
- Rau răm: chọn rau răm tươi, lá nhỏ, không quá to và bóng để có mùi thơm tốt nhất. Rửa sạch và để khô.
- Hành, tỏi: đập dập, băm nhuyễn.
Bước 3: Làm ếch xào rau răm
- Đặt chảo lên bếp và cho dầu vào. Khi dầu nóng, thêm hỗn hợp hành tỏi đã băm nhuyễn và phi thơm.
- Đưa thịt ếch đã ướp muối vào chảo, đảo đều trên lửa lớn cho thịt ếch chín vàng đều. Lưu ý không nên chín quá lâu để thịt không bị khô.
- Đun sôi 100ml nước, điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình. Muốn cay hơn, thêm vài lát ớt tươi. Đun khoảng 1 phút, tắt bếp và thêm ngò rí và hành lá thái nhỏ.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món ếch xào rau răm
- Cho ếch xào rau răm ra đĩa, rắc một ít hạt tiêu lên trên để làm thêm mùi thơm đặc biệt.
- Khi thưởng thức món ếch xào rau răm, dùng chút xà lách kèm để tăng thêm sự hảo hạng của món ăn.
Chuẩn bị bữa cơm gia đình thật ngon lành với món ếch xào rau răm. Với nguyên liệu dễ kiếm và thịt ếch giàu chất dinh dưỡng, đây chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua cho các chị em nội trợ. Gia đình bạn sẽ chắc chắn thích món ếch này đấy. Đừng quên cập nhật những công thức mới nhất từ món ngon mỗi ngày. Chúc bạn may mắn!
Nguồn bài viết: daihocdaivietsaigon.edu.vn
