Contents
Món gà hầm hạt sen không chỉ mang đến hương vị đậm đà, ngọt bùi mà còn có giá trị dinh dưỡng cao và dễ thực hiện. Chỉ cần sẵn sàng các nguyên liệu đơn giản và tuân theo cách làm gà hầm hạt sen với sự hướng dẫn từ Mekoong, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon lành để thưởng thức và chăm sóc sức khỏe cho gia đình.
Giới thiệu về món gà hầm hạt sen đầy dinh dưỡng
Gà hầm hạt sen là một món ăn đầy dinh dưỡng và ngon miệng. Người ta thường nấu gà hầm hạt sen nguyên con, gà hầm hạt sen cho bé, chân gà hầm hạt sen, gà nhồi hạt sen hầm, canh gà hầm hạt sen,… Món ăn này kết hợp giữa thịt gà mềm mịn và hạt sen bùi bùi, tạo nên một sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần.
Gà là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ thể. Thịt gà còn chứa nhiều vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B12 và B6, có vai trò quan trọng trong quá trình tạo máu và hỗ trợ chức năng thần kinh. Hạt sen là một nguồn cung cấp chất xơ cao, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì sự khỏe mạnh của đường ruột. Hạt sen cũng chứa nhiều khoáng chất như kali, magiê và phốt pho, góp phần cân bằng điện giải và duy trì sự hoạt động của các tế bào trong cơ thể.
Với các thành phần giàu dinh dưỡng như thịt gà, hạt sen và nước dùng tuyệt vời, gà tần hạt sen là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung chất dinh dưỡng cho cả gia đình. Nó không chỉ ngon miệng mà còn mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gà hầm hạt sen
Khẩu phần
- 2-3 người
Thời gian chuẩn bị
- 20 phút
Thời gian chế biến
- 40 phút
Dưới đây là nguyên liệu để làm món gà hầm hạt sen:
- Gà ta: ½ con (có thể thay bằng 1/3 con gà công nghiệp)
- Hạt sen khô: 50g
- Nấm hương
- Hành khô: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Hạt nêm
- Dầu ăn
- Hành lá
- Tiêu
- Nước mắm
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để làm món gà hầm hạt sen
Dưới đây là một số cách hay để lựa chọn chuẩn xác những nguyên liệu tươi ngon cho món gà tiềm hạt sen.
Cách chọn thịt gà
- Chọn gà tươi có màu da và thịt tươi sáng, không có màu nâu đục hay mờ mờ. Da gà nên mịn màng và không có tổn thương.
- Kiểm tra độ đàn hồi của thịt gà bằng cách nhấn nhẹ lên thịt. Thịt gà tươi nên trở lại hình dạng ban đầu nhanh chóng và không có dấu vết chùng nhão.
- Hạn chế chọn gà có mùi hôi khó chịu. Thử mùi bằng cách ngửi gần mũi và kiểm tra xem có mùi hôi hay không.
- Chọn gà có màu da đẹp, không có vết nám, vết đỏ lạ hoặc vết trắng lạ trên da.
- Kiểm tra xem xương gà có cứng và không bị vỡ hay gãy.
- Ngoài ra, nếu có thể, chọn gà nuôi tự nhiên, không sử dụng thuốc kích thích tăng trưởng hoặc kháng sinh. Điều này sẽ đảm bảo thịt gà tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.
Cách chọn hạt sen
- Hạt sen tươi được chế biến thành hạt sen khô thông qua quá trình sấy khô. Hạt sen khô nên có màu sắc đồng đều, không có vết mốc hay mục, và có vẻ bên ngoài rạng rỡ.
- Chọn hạt sen có hình dạng đẹp, to và đều nhau. Tránh chọn những hạt sen vỡ nát, hạt nhỏ hoặc bị vỡ nát.
- Hạt sen nên có mùi thơm tự nhiên và dễ chịu. Tránh chọn hạt sen có mùi khó chịu hoặc mùi lạ.
- Ngoài ra, nếu có thể, bạn nên chọn hạt sen hữu cơ hoặc hạt sen không chứa chất bảo quản và các chất phụ gia hóa học. Điều này sẽ đảm bảo hạt sen sạch và an toàn cho sức khỏe khi sử dụng trong gà nấu hạt sen.
Hướng dẫn cách nấu canh gà nấm hương hạt sen
Cách nấu canh gà nấm hương hạt sen ngon bổ dưỡng như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóc vỏ hành khô và đập dập. Rửa sạch gừng và thái thành sợi nhỏ.
- Chặt gà thành miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, ½ phần hành khô, 2 muỗng hạt nêm. Đảo đều để gia vị thấm vào thịt và ướp trong khoảng 30 phút. Nếu thịt gà có nhiều mỡ, bạn có thể luộc qua nước sôi trong khoảng 5 phút để loại bỏ mỡ trước khi ướp gia vị.
- Ngâm nấm hương trong nước ấm cho nở, sau đó cắt chân nấm sạch. Rửa sạch hạt sen và để ráo nước.
Bước 2: Công đoạn chế biến
- Đặt nồi lên bếp, thêm dầu ăn vào và đợi dầu sôi. Sau đó, cho phần hành khô còn lại và gừng vào xào cho thơm.
- Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp vào nồi và đảo đều cho thịt săn lại. Đổ nước vào nồi sao cho mặt thịt được châm phủ bởi nước, sau đó đun lửa lớn và giảm lửa liu riu để thịt gà chín mềm.
- Khi thấy gà sôi, hớt sạch mỡ và bọt nổi lên bằng muối, sau đó cho hạt sen vào nồi. Chờ nước sôi lại và sau đó thêm nấm hương vào.
- Đun nồi gà trong khoảng 20 phút nữa, sau đó nếm lại hạt sen xem đã bở hay chưa. Nếu chưa bở, tiếp tục đun cho đến khi hạt sen bở và phần thịt gà mềm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm hành mùi và tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Múc thịt gà, hạt sen và nấm hương ra tô, rồi rắc thêm chút hành để tạo điểm nhấn mắt cùng món. Thưởng thức gà hầm hạt sen khi nó còn nóng để tận hưởng hương vị thơm ngon và bổ dưỡng của nó.
- Lưu ý: Khi chọn hạt sen, bạn nên chọn những hạt sen khô có màu sắc đẹp, không có mốc và không bị vỡ nát. Nếu có thể, nên chọn loại hạt sen tươi ngon để đảm bảo hương vị tốt nhất cho món ăn.
3 Cách Hầm Gà Hạt Sen Thơm Ngon Bổ Dưỡng
Để món ăn thêm phong phú, bạn có thể thử 1 trong những cách hầm gà hạt sen sau:
Cách làm gà hầm hạt sen cùng ngải cứu
Gà hầm hạt sen thuốc bắc ngải cứu là một món ăn bổ dưỡng, kết hợp giữa thịt gà thơm mềm, nước dùng ngọt thanh và hương vị đặc biệt của ngải cứu và hạt sen. Dưới đây là cách làm gà hầm thuốc bắc hạt sen ngải cứu:
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch gà với nước, sau đó sử dụng muối và gừng để xoa lên da gà để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại và để ráo nước.
- Rửa sạch nghệ và giã dập, sau đó bôi lên thịt gà để cho gà có màu vàng hấp dẫn.
- Hạt sen táo đỏ: Ngâm hạt sen trong nước khoảng 30 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Táo đỏ: Gọt vỏ táo, cắt thành múi dày khoảng 1 cm.
Nấu gà hầm thuốc bắc hạt sen ngải cứu:
- Trộn đều hạt sen, thuốc bắc, ngải cứu, đậu xanh, gạo nếp với 2 thìa bột tam thất và 1/2 thìa bột canh.
- Nhồi 1/2 lượng trộn này vào bụng gà, 1/2 còn lại để hầm ngoài cùng gà.
- Đặt gà vào nồi, đổ nước đủ để gà ngập và bật bếp hầm. Hầm gà tần hạt sen trong khoảng 30 phút, sau đó thêm phần nguyên liệu còn lại và tiếp tục đun thêm khoảng 30 phút cho đến khi gà chín mềm.
- Sau khi hầm, cắt hoặc xé gà thành miếng vừa ăn. Khi ăn gà tần hạt sen thuốc bắc, bạn có thể kèm theo các nguyên liệu thuốc bắc, ngải cứu, hạt sen, đậu xanh, gạo và nước.
Cách làm gà hầm hạt sen táo đỏ
Dưới đây là chi tiết cách làm gà hầm hạt sen táo đỏ:
Sơ chế nguyên liệu:
- Gà: Rửa sạch gà, cắt thành các miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1/4 muỗng cà phê đường trong khoảng 30 phút.
- Hạt sen táo đỏ: Ngâm hạt sen trong nước khoảng 30 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Táo đỏ: Gọt vỏ táo, cắt thành múi dày khoảng 1 cm.
Xào và hầm:
- Bắt đầu bằng việc xào gà: Trong một nồi lớn, đổ dầu ăn và đun nóng. Thêm hành tây, tỏi và gừng đã băm nhỏ vào nồi, xào cho đến khi thơm.
- Tiếp theo, cho gà đã ướp vào nồi và xào đều để gà săn chắc một chút.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi và loại bỏ bọt bằng muôi. Thêm nước mắm, muối, tiêu, đường và nước chanh vào nồi, khuấy đều.
- Hầm gà ở lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi gà chín mềm.
- Sau khi gà chín, thêm hạt sen táo đỏ và táo vào nồi, hầm thêm 10-15 phút để hạt sen và táo mềm.
- Nếm và điều chỉnh vị nếu cần thiết.
Hoàn thành và thưởng thức:
- Khi canh gà hầm hạt sen táo đỏ đã chín mềm và hấp dẫn, tắt bếp.
- Múc ức gà và hạt sen táo đỏ ra tô lớn, rưới nước dùng hầm lên trên.
- Trình bày món ăn bằng cách trang trí với một số lá rau tươi, như rau mùi và hành lá.
- Canh gà hầm hạt sen táo đỏ có thể được thưởng thức kèm với cơm trắng, hoặc có thể được ăn riêng với bánh mì tươi.
- Món ăn này có hương vị thơm ngon, phong phú với thịt gà mềm, hạt sen táo đỏ bùi béo và nước dùng hầm ngọt thanh. Nó là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung dưỡng chất và đem lại sự phấn khởi cho bữa ăn gia đình.
Cách nấu gà tần hạt sen kết hợp cùng nấm
Gà hầm nấm hạt sen là một món ăn ngon, béo ngậy, dễ thực hiện tại nhà. Dưới đây là cách thực hiện chi tiết:
- Rửa sạch thịt gà với nước muối pha loãng, sau đó cắt thành khối vuông nhỏ.
- Ngâm nấm hương (hoặc nấm đông cô) trong nước, cắt chân, rửa lại cho sạch và để ráo nước.
- Rửa sạch hạt sen, bỏ phần tim sen để tránh đắng khi nấu.
- Bỏ vỏ hành tím, cắt thành miếng mỏng. Đập dập gừng, sau đó thái nhỏ.
- Rau mùi, hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
- Ướp và nấu gà hầm nấm hạt sen:
- Cho thịt gà đã sơ chế vào tô, thêm 1/2 lượng hành tím cắt lát, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.
- Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, sau đó thêm gừng và lượng hành tím còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều trong khoảng 3 phút để thịt gà săn lại.
- Đổ 1 lít nước dừa vào nồi, đun đến khi nước sôi thì thêm hạt sen và nấm hương (hoặc nấm đông cô). Đun sôi và nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
- Tiếp tục nấu món ăn trong khoảng 20 phút, sau đó tắt bếp. Múc ra bát và trang trí bằng hành mùi.
- Gà hầm nấm hạt sen có vị ngọt thanh, bùi bùi và thơm giòn. Nó thích hợp để ăn nóng kèm cơm hoặc bún.
Để khử mùi hôi thịt gà và đảm bảo món gà nhồi hạt sen hầm có hương vị đậm đà, bạn có thể áp dụng các bí quyết sau:
- Rửa sạch thịt gà: Trước khi sử dụng, hãy rửa sạch thịt gà bằng nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên bề mặt thịt.
- Sử dụng gia vị khử mùi: Sử dụng các gia vị như muối, hành tỏi, gừng để ướp thịt gà trước khi hầm. Muối có khả năng khử mùi hôi và tạo hương vị thêm mặn cho thịt gà. Hành tỏi và gừng cũng có tác dụng khử mùi hôi tự nhiên.
- Sử dụng nước dừa: Trong công thức hầm gà, thay vì sử dụng nước tươi, bạn có thể thêm nước dừa vào để làm nước dùng. Nước dừa không chỉ tạo hương vị thêm đặc biệt mà còn giúp khử mùi hôi của thịt gà.
- Sử dụng gia vị thảo mộc: Gia vị thảo mộc như húng quế, ngải cứu, mùi tây có mùi thơm đặc trưng và giúp khử mùi hôi tự nhiên. Bạn có thể thêm những loại gia vị này vào nồi hầm gà để tăng cường hương vị và khử mùi hôi.
- Bỏ đi phần gây mùi: Trong quá trình sơ chế thịt gà, hãy bỏ đi các phần gây mùi như nội tạng, phần da gà khó tiêu, hay các mảnh mỡ không cần thiết. Điều này giúp giảm mùi hôi và tạo món gà hầm thơm ngon hơn.
- Nhớ làm sạch nồi hầm và loại bỏ bọt bẩn thường xuyên trong quá trình nấu để đảm bảo gà nhồi hạt sen hầm có hương vị đậm đà và không bị mất đi vị tươi ngon.
Dưới đây là một số lưu ý quan trọng trong cách nấu gà hầm hạt sen:
- Chọn gà tươi, chất lượng tốt để đảm bảo món ăn thơm ngon. Hạt sen cũng nên được chọn tươi, không bị héo, mục hay bị hỏng.
- Rửa sạch gà và hạt sen trước khi sử dụng để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào. Đối với gà, có thể sử dụng muối hoặc gừng để khử mùi hôi. Còn đối với hạt sen, loại bỏ phần tim sen để tránh đắng khi nấu.
- Nước dùng là yếu tố quan trọng giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Có thể sử dụng nước dùng từ nước mắm, gia vị tự nhiên hoặc sử dụng nước dùng từ các loại xương. Đảm bảo vị ngọt, thanh của nước dùng phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Hầm gà trong thời gian đủ để thịt gà mềm và hòa quyện vị của các nguyên liệu khác. Thời gian hầm thường kéo dài từ 1-2 giờ tùy theo loại gà và độ mềm mà bạn mong muốn.
- Sử dụng gia vị và hương liệu như hành, tỏi, gừng, hạt nêm, nước mắm, mì chính để gia tăng hương vị và đậm đà cho món ăn. Hương liệu như ngải cứu, nấm, hạt sen cũng đóng vai trò quan trọng trong tạo nên hương vị đặc trưng của món gà hầm hạt sen.
- Trước khi tắt bếp, hãy kiểm tra món ăn xem thịt gà đã chín mềm, hạt sen đã mềm và các gia vị đã hòa quyện với nhau đúng mức. Nếu cần, điều chỉnh gia vị thêm để đảm bảo vị ngon và hài lòng với món ăn.
Chúng ta đã hoàn thành một món ăn thật thơm ngon và hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình. Hy vọng rằng với cách làm gà hầm hạt sen đơn giản này, bạn sẽ thêm vào danh sách các công thức nấu ăn dễ dàng và mang đến sự đa dạng cho bữa ăn gia đình. Món ăn này cũng rất phù hợp cho những người có cơ thể suy nhược, mất ngủ hoặc mong muốn có một giấc ngủ ngon. Mekoong chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon lành cùng món gà hầm hạt sen!
