Món hoa thiên lý xào thịt lợn không chỉ mang lại vị thanh mát với hương thơm ngọt dịu của hoa thiên lý, mà còn kết hợp với vị đậm đà của thịt lợn giòn rụm. Tuy không phổ biến như món thịt bò xào hoa thiên lý, món này lại là một cách tuyệt vời để đổi khẩu vị cho cả gia đình.
1. Nguyên liệu
- 300g hoa thiên lý
- 2-3 tép tỏi
- 1 củ hành khô
- 200g thịt lợn
- Hành lá, muối hạt
- Gia vị: Nước mắm, dầu hào, bột ngọt, tiêu xay
2. Cách chế biến
Chuẩn bị hoa thiên lý:
- Ngắt hoa thiên lý từ thân già và cành úa. Nhẹ nhàng dập để tách nhánh ra khỏi cành. Rửa sạch và ngâm hoa thiên lý trong nước muối loãng khoảng 2-3 phút. Sau đó, rửa lại và để ráo nước. Nếu có cụm hoa thiên lý lớn, bạn có thể chia nhỏ để khi xào hoa, chúng chín mau hơn và thấm gia vị hơn.
Chuẩn bị thịt lợn:
- Muối lên thịt lợn, rồi rửa sạch và để ráo nước. Thái thịt thành từng lát mỏng. Để làm món hoa thiên lý xào thịt lợn, chọn phần vai giòn để thịt có độ giòn và ngọt, tránh bị khô do thịt quá nạc. Trộn thịt với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng tiêu xay, để thịt thấm gia vị trong khoảng 20 phút. Băm nhỏ hành và tỏi đã bóc vỏ. Rửa sạch và cắt hành lá thành khúc dài 2cm.
3. Cách làm hoa thiên lý xào thịt lợn
- Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo và đun nóng. Phi thơm hành và tỏi băm rồi cho thịt lợn vào. Nướng thịt trên lửa nhỏ.
- Khi thịt bắt đầu chín, thêm hoa thiên lý và đảo đều để hoa thiên lý thấm đều dầu mỡ. Sau đó, nêm nếm gia vị bao gồm dầu hào, bột nêm (hoặc bột canh) và bột ngọt.
- Xào hoa thiên lý với gia vị khoảng 1 phút cho đến khi hoa chín, thơm và có chút ngọt. Thêm hành lá và có thể rắc thêm chút tiêu xay nếu muốn món ăn đậm vị hơn. Đảo đều trong khoảng 10 giây rồi tắt bếp và trình bày hoa thiên lý xào thịt lợn trên đĩa.
Thành phẩm
Khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm vị đậm đà của thịt lợn hòa quyện với hương thơm ngọt của hoa thiên lý. Món hoa thiên lý xào thịt lợn không chỉ có vị thanh mát, dễ ăn mà còn có công dụng chữa mất ngủ rất hiệu quả. Ngoài ra, món này còn có tác dụng chữa bệnh trĩ, giải nhiệt và giảm đau nhức xương khớp…
