Hôm nay chúng ta sẽ cùng Giúp Việc Tốt khám phá cách lặt rau mồng tơi để khi nấu canh không còn bị nhớt. Mồng tơi là một loại rau phổ biến trong thực đơn của nhiều gia đình Việt Nam, bởi tính thanh mát và khả năng giải nhiệt cực cao. Tuy nhiên, nhiều người không thích loại rau này vì độ nhớt của nó.
Mẹo chọn rau mồng tơi ngon
Khi mua rau mồng tơi, hãy chọn những mớ rau có ngọn nhỏ, lá màu xanh thẫm và không bị tái. Tránh mua những bó mồng tơi có thân to mập, ngọn vươn dài ra và lá màu óng mướt. Dù nhìn có vẻ hấp dẫn và “ngon lành”, những mớ rau mồng tơi như vậy thường được phun thuốc kích thích tăng trưởng, gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
Trước khi chế biến rau mồng tơi, hãy ngâm rau qua nước muối loãng hoặc nước vo gạo để rửa sạch bụi bẩn và chất độc hại trong rau.
Cách lặt rau mồng tơi
Cách lặt rau mồng tơi phụ thuộc vào cách chế biến mà bạn lựa chọn. Nếu muốn xào hoặc luộc rau mồng tơi, hãy cắt bớt phần ngọn và phần lá non. Sau khi cắt bỏ, ngâm rau trong nước muối loãng để loại bỏ các chất độc hại còn sót lại.
Ngoài ra, nếu muốn nấu canh rau mồng tơi, bạn nên cắt nhỏ rau ra.
Cách nấu rau mồng tơi không bị nhớt
Để nấu rau mồng tơi không bị nhớt, hãy tránh rửa rau dưới vòi nước quá mạnh, gây bị dập. Nếu luộc rau mồng tơi, hãy chờ cho nước sôi rồi mới cho rau vào. Đối với món canh, hãy cho gia vị vào trước và đợi nước sôi hẳn rồi mới cho rau vào.
Khi chế biến món ăn từ rau mồng tơi, hãy để lửa ở mức vừa, tránh chín quá làm rau bị mềm nhũn.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm rõ cách lặt rau mồng tơi và chế biến sao cho rau không bị nhớt khi ăn! Chúc bạn thành công với món ăn quốc dân này!
