Món ăn từ ốc luôn có hương vị đặc trưng, hấp dẫn. Trong đó, ốc nhồi hấp lá lốt là một món ăn lạ miệng mà nhiều người yêu thích. Để có một phong cách làm ốc nhồi hấp lá lốt thơm ngon, dưới đây là công thức từ Biển Xanh Trà Vinh.
Giới thiệu món ốc nhồi hấp cùng lá lốt thơm ngon
Món ốc nhồi hấp lá lốt đã trở nên quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Trước đây, món này thường được chế biến ở các vùng thôn quê có nguồn nguyên liệu ốc đa dạng. Ngày nay, nhiều quán ăn và nhà hàng cũng đã phục vụ món ăn này để đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách.
Món ốc nhồi hấp lá lốt giữ được vị ngọt thanh của ốc và hương thơm từ lá lốt. Ốc nhồi hấp có vị ngon, dai giòn mà không hề ngấy. Món ăn này thường được chấm kèm với nước chấm riêng biệt. Chính vì thế, ốc nhồi hấp lá lốt luôn là một lựa chọn ưu tiên trong các buổi tụ họp, liên hoan.
Ốc nhồi lá lốt có tốt cho sức khỏe không?
Ốc nhồi không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Thịt ốc chứa nhiều canxi, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, ốc nhồi còn có tính hàn, giúp tăng cường sức đề kháng. Lá lốt cũng có nhiều tác dụng như giảm đau và giải nhiệt. Nếu đang cho con bú, ăn lá lốt sẽ giúp tăng lượng sữa.
Cách làm ốc nhồi hấp cùng lá lốt không hề bị ngán
Để làm món ốc nhồi hấp lá lốt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1kg ốc nhồi tươi
- Lá lốt
- 1 quả cà chua
- Nghệ, sả, gừng, tía tô
- Gia vị: nước mắm, muối, giấm ăn, tỏi, ớt, lá chanh
Sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến:
- Ngâm ốc với nước vo gạo trước khi chế biến.
- Sử dụng muối hoặc dấm chua để chà quanh vỏ ốc và loại bỏ cát, bùn đất.
- Rửa sạch lá lốt, sả, gừng, tía tô và lá chanh.
Cách làm ốc nhồi hấp lá lốt:
- Cho nước vào nồi hấp, đặt sả đã thái xuống khay hấp và đặt ốc nhồi lên trên.
- Cho cà chua, tía tô, lá lốt, gừng và phần sả còn lại lên trên ốc. Đổ nước nghệ vừa sơ chế rưới đều quanh ốc để hấp.
- Bật bếp và đậy nắp để ốc chín. Hấp khoảng 5-10 phút cho ốc chín đều.
Bí quyết pha nước chấm ốc đậm đà:
- Băm nhỏ tỏi, ớt, gừng và thái sợi lá chanh.
- Pha nước chấm từ nước mắm, đường và nước lọc.
- Thêm tỏi, ớt và khuấy đều cho đường tan.
- Cuối cùng, thêm lá chanh và lá chanh thái sợi vào nước chấm.
Mẹo làm ốc nhồi lá lốt thơm ngon, không ngán:
- Chọn ốc tươi ngon và không nuôi theo phương pháp công nghiệp.
- Sơ chế nguyên liệu cẩn thận, đặc biệt là loại bỏ dịch ốc.
- Chọn lá lốt ta có màu xanh đậm.
- Không nên ăn quá nhiều ốc, chỉ nên ăn 2-3 bữa/tuần.
Đó là cách làm ốc nhồi hấp lá lốt thơm ngon mà Biển Xanh Trà Vinh đã chia sẻ. Hãy thử làm món ăn này để đổi vị cho gia đình bạn.
