Contents
Thịt rán là món ăn được nhiều người yêu thích. Nhưng để có món thịt rán ngon nhất, cách ướp thịt rất quan trọng.
1. Cách ướp thịt rán với ngũ vị hương
Để ướp thịt mềm và thấm đầy gia vị, bạn có thể sử dụng các loại gia vị như bột ớt, bột tỏi, tiêu đen, gừng, tiêu xanh và nước mắm. Hãy sáng tạo hương vị riêng của bạn bằng cách thử nghiệm các loại gia vị khác nhau. Ướp thịt ít nhất 20 phút trước khi nấu.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 400gr
- Sả: 3 cây
- Ớt trái: 2 quả
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Dầu ăn
Cách ướp thịt
- Rửa sạch thịt và để ráo.
- Bóc lớp vỏ già của sả, đập dập và băm nhỏ. Rửa sạch và băm nhỏ ớt.
- Đun nước sôi và trụng thịt rồi vớt ra ngay, sau đó đâm nhiều lỗ lên trên thịt. Cho thịt, sả và ớt đã băm vào tô lớn. Thoa đều gia vị lên thịt. Ướp thịt ít nhất 20 phút.
2. Cách ướp thịt rán với rượu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 400gr
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Rượu trắng: 10ml
- Đường: 1 thìa cà phê
- Giấm trắng: 10ml
- Tỏi khô: 1 củ
- Muối: ½ thìa cà phê
- Tiêu xay: ½ thìa cà phê
Cách ướp thịt
- Rửa sạch thịt và để ráo. Bóc vỏ tỏi khô rồi đập dập và băm nhuyễn.
- Trộn tỏi băm, muối, đường, tiêu, ngũ vị hương và rượu trắng. Ướp hỗn hợp này vào thịt, nhưng không ướp phần bì.
- Để ướp thịt ít nhất 20 phút.
3. Cách chiên thịt thơm ngon nhất
Sau khi ướp thịt, để có thịt rán vàng ươm và thơm ngon, bạn có thể thực hiện các bước sau:
- Lượng dầu ăn vừa đủ, vì thịt đã có mỡ sẵn.
- Đợi dầu nóng và rán phần bì trước, sau đó lật thịt qua các mặt còn lại.
- Rán với lửa vừa phải, cho thịt chín vàng đều, chín bên trong thì tắt bếp.
- Thái thịt và ăn cùng cơm nóng. Có thể chấm thịt với nước mắm chanh tỏi ớt đường và kèm rau sống.
Chú ý chọn thịt ba chỉ tươi ngon, có lượng mỡ và nạc đều nhau. Trước khi ướp thịt, hãy rửa sạch thịt với nước muối loãng.
Nếu bạn không thích dầu mỡ, có thể sử dụng nồi chiên không dầu.
Với những cách ướp thịt rán ngon trên đây, bạn sẽ có món thịt rán thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy chia sẻ bài viết này để mọi người cùng biết cách làm nhé.
