Sườn xào chua ngọt là một món ăn ngon đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị chua, cay, mặn và ngọt, món sườn xào chua ngọt hứa hẹn mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Nếu bạn chưa biết cách chế biến món ăn này, hãy cùng đội ngũ Utop tìm hiểu từng bước chuẩn bị và chế biến trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu
- Sườn heo non
- Ớt chuông
- Hành tây
- Hành
- Tỏi
- Ngò
- Ớt
- Giấm
- Nước mắm
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng như muối, tiêu, đường…
- Bột năng
Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu:
- Khi chọn sườn, chúng ta nên chọn những miếng sườn có màu hồng nhạt hoặc đỏ hồng. Miếng sườn nên có độ đàn hồi săn chắc và không bị nhão. Kiểu sườn có dáng xương dẹp và nhỏ thường có nhiều thịt hơn và ít xương hơn so với sườn quá lớn.
- Khi chọn hành tây, chúng ta nên chọn những củ có kích thước vừa phải và dáng tròn. Hành tây theo cách này sẽ có vị ngọt và giòn hơn so với hành tây có dạng dài.
- Khi chọn ớt chuông, nên chọn những quả có vỏ bóng, trơn và dày, có màu sắc sáng. Quả cần có cảm giác nặng tay và chắc chắn. Những quả ớt chuông như vậy thường tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng.
2. Cách chế biến món Sườn xào chua ngọt
Đầu tiên, ta sơ chế sườn heo để làm sạch và khử mùi hôi. Có 3 cách để khử mùi cho sườn:
-
Chần sườn heo trước khi chế biến trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.
-
Sử dụng giấm hoặc chanh thoa đều lên miếng sườn, để khoảng 5 phút rồi rửa sạch.
-
Ướp sườn với hành tím và tỏi. Đây là một cách khử mùi hôi cho sườn vừa hiệu quả lại mang đến hương vị thơm ngon cho món ăn.
Lưu ý khi chế biến sườn non:
Sau khi làm sạch sườn và khử mùi hôi, đun nước sôi, cho sườn vào chần sơ khoảng 5 phút. Sau đó, ướp sườn với nước mắm, hạt nêm, đường trong 15 phút. Tiếp theo, lăn sườn qua bột năng và chiên sườn trong dầu cho tới khi vàng đều.
Với ớt chuông và hành tây, chúng ta cắt miếng vừa ăn và pha nước sốt chua ngọt gồm đường, nước mắm, ớt băm và giấm. Khi hành tím đã phi thơm, thêm ớt chuông vào xào, sau đó cho sườn vào xào chung. Cuối cùng, thêm chút bột năng và nước rồi đảo đều cho đến khi sệt lại.
3. Thành phẩm
Sau cùng, cho món sườn xào chua ngọt lên đĩa và thưởng thức. Món ăn thơm ngon này có vị chua nhẹ và cay nồng của ớt chuông. Ăn với cơm sẽ rất ngon miệng.
Ngoài ra, để tránh chảy nước mắt khi cắt hành tây, bạn có thể cắt cạnh cửa sổ hoặc bôi chút khoai tây lên dao trước khi cắt hành.
Trên đây là cách chế biến món sườn xào chua ngọt thơm ngon. Hãy thử và trải nghiệm món ăn này ngay tại nhà. Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều bài viết hữu ích khác trên trang web của chúng tôi. Đừng quên tải app Utop từ Ch Play hoặc Appstore để có thể mua sắm và nhận ưu đãi về ăn uống từ Utop!
