Mắm Bò Hóc: Khám phá món ngon đặc sản Miền Tây

Contents

1 Mắm Bò Hóc là gì?
2 Các đặc sản mắm bò hóc
3 Các món ngon với mắm bò hóc
4 Mua mắm bò hóc ở đâu? Giá bao nhiêu?

Miền Tây Nam Bộ nổi tiếng với nhiều món ăn độc đáo và hấp dẫn. Trong số đó, mắm bò hóc là một món ăn đặc sản được nhiều người yêu thích. Hãy cùng nhau khám phá về mắm bò hóc và các món ngon đi kèm với loại mắm đặc biệt này.

Mắm Bò Hóc là gì?

Mắm bò hóc, còn được gọi là prahok hoặc pro hoc, là một món ăn truyền thống của người dân Khmer tại Campuchia và Nam Bộ Việt Nam. Mắm bò hóc được làm từ các loại cá mùa nổi như cá linh, cá rô, cá sặc, cá lóc,.. Sau khi nhặt ruột và đánh vảy, cá sẽ được giã nát và nêm gia vị như muối, đường, tiêu, tỏi, ớt,… Mắm sau đó được sấy khô và ướp trong thính khoảng 4 – 6 tháng cho đến khi lên men và có thể ăn được.

Món mắm bò hóc thường được dùng kèm với cơm, là một nguồn cung cấp protein bổ sung cho cơ thể. Ngoài ra, mắm bò hóc cũng được sử dụng để làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khác như bún mắm, bún nước lèo, bún num bò chóc.

Các đặc sản mắm bò hóc

Mắm bò hóc Trà Vinh

Trà Vinh là một trong những địa điểm nổi tiếng với mắm bò hóc ngon. Vì nằm trong đồng bằng sông Cửu Long và được bao bọc bởi nhánh sông nước, Trà Vinh có điều kiện thuận lợi cho việc đánh bắt cá. Sau khi đánh bắt, cá sẽ được làm sạch, ngâm muối và phơi khô. Để làm mắm, cá sẽ được ép với vật nặng để loại bỏ nước, sau đó ủ trong thời gian từ 4 đến 6 tháng cho đến khi lên mắm.

Mắm bò hóc Campuchia

Mắm bò hóc cũng rất phổ biến ở Campuchia. Mắm này được làm từ cá nước ngọt kết hợp với gia vị như tiêu, đường, muối, tỏi, ớt và cơm nguội. Mặc dù màu sắc không đẹp như mắm tôm, nhưng mắm bò hóc Campuchia có mùi hương nhẹ nhàng hơn.

Mắm bò hóc Sóc Trăng

Sóc Trăng nổi tiếng với món mắm bò hóc ốp Vũng Thơm. Mắm bò hóc ở đây thường được làm từ cá trê vàng, hay còn gọi là mắm cá lớn. Cá sau khi được làm sạch và ngâm muối, sẽ được giã nhuyễn và trộn với cơm nguội. Sau đó, cá sẽ được đặt trong chum để ủ từ 4 đến 6 tháng cho đến khi thành mắm.

Các món ngon với mắm bò hóc

Bún num bò chóc

Bún num bò chóc là một món ăn đặc sản của người dân Campuchia. Người ta thường dùng mắm bò hóc để làm món bún num bò chóc và thêm chanh rừng hoặc trái chúc để làm dịu mùi mắm, tạo hương vị đặc trưng.

Cuốn bánh tráng với mắm bò hóc

Ở Sóc Trăng, mắm bò hóc thường được dùng để chấm khi cuộn bánh tráng với bún, rau, thịt, tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn.

Lẩu mắm bò hóc

Lẩu mắm là một món ăn truyền thống ở miền Tây. Mắm bò hóc làm cho lẩu thêm đặc biệt, với hương thơm đậm đà và vị mắm đặc trưng. Lẩu mắm thường được ăn kèm với tôm, thịt và rau sống, bún.

Rau củ chấm mắm bò hóc

Rau củ chấm với mắm bò hóc sẽ mang lại hương vị tuyệt vời và khiến bạn muốn ăn hết cơm vì vị đậm đà và hương thơm của mắm. Món này rất thích hợp trong những ngày se lạnh.