Tôm ngọt, dai, thấm đều gia vị, được kho trong nồi đất nên vẫn còn giữ được độ nóng và thơm ngon. Khi ăn một miếng bạn không thể nào dừng đũa lại được, vào bếp cùng mình và làm ngay món này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Tôm kho tộ là một món ăn dân dã, chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có một nồi tôm kho thơm lừng, vị tôm mặn mặn rất thích hợp dùng chung với cơm trắng. Nếu chưa biết tôm làm món gì ngon thì hãy thử ngay món ngon này nhé!
Nguyên liệu
- 250g tôm
- 200ml nước dừa tươi
- Ớt, hành tím, tỏi, chanh, hành lá
- Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm sau khi mua về, rửa sạch, lột bỏ vỏ chừa lại phần đuôi cho đẹp, gỡ bỏ chỉ đen trên lưng, rồi cho vào tô nhỏ.
Hành tím và tỏi lột vỏ, sau đó đập dập, rồi băm nhuyễn. Ớt, hành lá rửa sạch, rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp tôm và gạch tôm
Gạch đầu tôm, tách ra để vào một chén nhỏ, rồi cho vào đó một vài giọt chanh, một ít muối và dầu ăn, trộn đều, tán nhuyễn phần gạch tôm.
Ướp phần tôm trong 20 phút với một ít ớt, hành lá, tỏi, hành tím, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn và một ít tiêu, trộn đều để tôm thấm gia vị.
Phần gạch tôm giúp tôm kho xong nhìn đẹp và ngon mắt hơn, nếu như tôm không có gạch thì có thể dùng màu hạt điều để thay thế dầu ăn để món ăn thêm phần đẹp mắt. Nếu muốn có nhiều gạch tôm, thì bạn nên chọn mua tôm càng xanh.
Bước 3: Kho tôm
Bắt tộ lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, khi dầu đã nóng, cho tiếp vào phần tỏi, hành tím, ớt phi lên cho vàng thơm.
Sau đó, cho nước dừa tươi vào nấu cho sôi, tiếp đó cho tiếp vào tộ kho phần tôm đã ướp, nêm nếm với gia vị cho vừa ăn.
Kho nhỏ lửa đến khi nước gần cạn và gia vị thấm đều vào trong tôm thì tắt bếp.
Nồi tôm kho tộ đã xong, rắc thêm một ít tiêu và hành lá vào, món tôm kho tộ đã sẵn sàng lên bàn ăn rồi.
Tôm được kho trong nồi đất nên độ nóng được giữ lâu hơn, tôm ngon hơn và không hề có mùi tanh. Món tôm kho tộ rất thích hợp dùng với dưa leo và rau sống. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé.
Mua tôm tươi sống, chất lượng tại Bách hóa XANH để làm món tôm kho tộ: Kinh nghiệm hay Bách hoá XANH
